Okurka: intolerance a alergie

Okurka se pěstuje po celém světě a je výjimečná zdraví výhody pro nás. Každý plátek okurky poskytuje tělu tolik vitamíny jak to potřebuje každý den. Velká část z nich je ve slupce, proto je třeba vždy dbát na to, abyste jedli neošetřené okurky. Navíc mají okurky pouze 12 kalorií na 100 gramů, takže jsou všestranným zdravým občerstvením.

Zde je to, co byste měli vědět o okurce

Každý plátek okurky poskytuje tělu tolik vitamíny jak to potřebuje každý den. Velká část z nich je ve slupce, proto je třeba vždy dbát na to, abyste jedli neošetřené okurky. Okurková sezóna je od dubna do září - v Německu hlavně od poloviny června do září. Jeho chuť má slanou notu - jeden z důvodů, proč se počítá jako zelenina. Pokud jde o kmen, je to vlastně bobulové ovoce, protože patří mezi tykvovité, takže souvisí také s cuketou a melounem. O původu okurky panuje neshoda. Původně se říká, že pochází ze severní Indie a do severní Evropy se dostala ve středověku. Jiní říkají, že okurka byla pěstována na jižních svazích Himalájí před 4000 lety. Další názory jsou, že do Evropy přišlo ze střední Afriky přes Egypt. Dnes se dnes pěstuje po celém světě, někdy pod sklem. Turecko, Írán, Ukrajina, Nizozemsko, USA, Japonsko a Portugalsko Čína jsou nyní hlavními pěstitelskými oblastmi pro voda láhev zeleninové zahrady “, jak starí Římané nazývali okurku kvůli jejímu obrovskému obsahu vody 97%. Dělají dobře v teplém a suchém letním počasí a jsou velmi citliví na studený. Nejlepší je růst je na slunném místě a v dobře odvodněné půdě, která by měla být spíše málo organických látek. Pouze z ženských květů se vyvíjejí okurky, a proto je třeba je oplodnit samčími květinami. Tuto práci stále provádějí hmyz, jako jsou včely, ale jejich aktivita je stále omezenější. Nyní tedy existují kultivované formy, které již nevyžadují hnojení, protože produkují pouze samičí květiny. Okurky se nemohou pochlubit svou vlastní výraznou chutí, ale jsou velmi osvěžující a při zpracování se správnými přísadami si mohou vytvořit skvělé aroma.

Důležitost pro zdraví

Pro zdraví, okurka by měla být pravidelně v nabídce, protože je skvělým zdrojem vitamíny. Zelená zelenina navíc dodává tělu dostatek tekutin, což současně pomáhá odplavovat toxiny z těla. Jako kůže výrobek pro péči, okurka je dobře známá, zejména na opuchlé oči plátek okurky je velmi užitečný. Jeho protizánětlivý účinek lze aplikovat také na spáleniny nebo jiné kůže podráždění. Okurka také obsahuje mnoho sekundární rostlinné sloučeniny, které například zabíjejí ústa bakterie když je plátek okurky přitlačen na střechu ústa s jazyk po dobu 30 sekund. Současně sekundární rostlinné sloučeniny zajistit svěží dech. Těsně pod kůže, okurka obsahuje antioxidanty, které snižují nebo vyvážit krev cukr úrovně, takže jsou velmi doporučeny pro cukrovka. Kontrolují krev tlak, snížit cholesterolu, podporovat přirozenou obranu proti rakovina a chránit před kardiovaskulárními chorobami. Jako zásadité jídlo podporuje okurka vyvážit acidobazické rovnováhy, která zajišťuje ochranu těla před dna a revmatismus. Jeho enzymy také zajistit, aby byla střeva očištěna a bakterie ve střevech jsou zabiti. Jeho nízký počet kalorií je způsoben jeho vysokým voda obsah. To je obzvláště výhodné v létě, kdy máte tendenci pít příliš málo - kousek okurky to může úžasně kompenzovat. Jeho funkce vypouštění může také pomoci s oteklé nohy a nohy.

Složení a nutriční hodnoty

Nutriční informace

Množství na 100 gramů

Kalorie 16

Obsah tuku 0.1 g

cholesterol 0 mg

Sodík 2 mg

Draslík 147 mg

sacharidy 3.6 g

Protein 0,7 g

Vitamín C 2.8 mg

Kromě vysoké voda obsah, okurka stále obsahuje asi 4% sacharidy, stejně jako malé množství tuků a Proteinů. Co se týče minerály, obsahuje hojné vápník, mangan, draslík, železo, zinek a magnéziumMezi vitamíny je skupina B obzvláště silně zastoupena, ale okurka je také bohatá na vitamin E a vitamin C, které se hromadí zejména ve slupce. Dalšími složkami jsou peptidázy, které pomáhají štěpit Proteinů, Tyto enzymy napomáhají snadnějšímu trávení produktů obsahujících bílkoviny, což je velmi důležité například u masa a uzenin.

Nesnášenlivost a alergie

Existuje velmi mnoho lidí, kteří trpí potravinovými alergiemi. Bohužel dosud tak zdravá okurka z toho není osvobozena. Možné příčiny a potravinová nesnášenlivost jsou velké. Často se tyto nesnášenlivosti vyskytují jako zkřížené alergie. To znamená, že v případě již existujícího alergie, jako například pyl, mohou nastat další alergické reakce, jsou-li požity látky s podobnou strukturou bílkovin, jako v případě již existující alergie. Například v případě okurky to je mugwort pyl. Je tedy důležité, pokud jste alergičtí na pyl nebo domácí prach, věnovat pozornost těmto křížovým reakcím. Okurky by měly být vždy dobře žvýkány, protože mohou také někdy způsobit zažívací problémy. Nadýmání může nastat při neopatrné konzumaci, takže je vždy prospěšné dochucovat okurkový pokrm kopr, paprika prášek or kmín. Ti, kteří trpí nesnášenlivostí, učiní své okurkové jídlo zdravé a snadno stravitelné tímto způsobem. Avšak ti, kteří musí následovat gastrointestinální strava raději se vyhněte okurkovým pokrmům.

Nákupní a kuchyňské tipy

Měli byste kupovat pouze okurky, jejichž pokožka je hezká a tmavě zelená a již není zbarvená nažloutle. Mělo by to být také pěkné a svěží a pevné bez měkkých míst, protože to naznačuje, že jsou přezrálé a rychle se zkazí. Okurky se nejlépe skladují při teplotě asi 12 stupňů Celsia, protože je to velmi studený-citlivá zelenina. Příliš mnoho studený rychle ukáže potopenou a vodnatou hnilobu. Pokud je výjimečně několik dní skladován v přihrádce na zeleninu v lednici, nikdy by neměl být skladován vedle jablek nebo rajčat. Vzhledem k tomu, že tyto potraviny emitují plynný ethylen, okurky rychle měknou a zbarvují do žluta.

Tipy pro přípravu

Zejména v teplých měsících je okurka lahodným osvěžením jako salát nebo studená polévka. Pak v zimě a na podzim mohou být pochoutkou jako nakládané okurky ve sklenici. Jako teplá polévka s ušlechtilými přísadami, jako jsou kousky lososa, jako surová zelenina nebo salát, může být také skvěle připravena. Kdo nezná oblíbený okurkový salát se smetanou -kopr oblékání nebo vinaigrette? A po párty už nepotřebujete aspirin, stejně tak pomáhá pár kousků okurky. To dělá elektrolyty s vitamín B a cukr. detox tip by byl smoothie pro kocovina, za to do mixéru vložte okurku, mátu, vodu a citron - bolest hlavy zaručeně zmizí za minutu.