V roce 101 vypili Němci v průměru 2017 litrů piva na obyvatele. I řecký filozof Plútarchos ocenil ječmennou šťávu: „Pivo je nejužitečnější nápoj, nejchutnější léčivo a nejpříjemnější jídlo.“ Zda je pivo opravdu tak zdravé a co ještě je v tomto nápoji, odhalíme v tomto článku.
Co je v pivu?
To, že pivo obsahuje zdravé přísady, není novým objevem. Je vyroben pouze ze čtyř ingrediencí:
- Chmel
- slad
- voda
- kvasnice
Výhradně tyto čtyři přísady tvoří složení německého piva, které se stále vaří se stejnými přísadami jako před téměř 500 lety (zákon o čistotě z roku 1516). V jiných zemích se k doladění občas přidává koření, ovoce a byliny chuť. V Německu však musí být takové směsi označeny jako míchané pivní nápoje.
Chmel jako lék
Snad nejdůležitější ingredience v pivu z a zdraví perspektiva je chmel. Chmel patřil do konopné rodiny a do střední Evropy se dostal kolem 8. století. Samičí plodnice stonku houževnaté popínavé rostliny se také používají jako lék. Obsahují pryskyřici s hodnotnými hořkými látkami a éterický olej - tyto přísady dodávají pivu nejen kořenitost, trvanlivost a pěnu; také pomáhají s ztráta chuti k jídlu, žaludek slabost a neklid. Chmel mají obecně uklidňující účinek při stimulaci metabolismu. Pravý chmel byl dokonce v roce 2007 pojmenován jako léčivá rostlina roku. Chmel však svůj účinek rozvíjí lépe v čerstvě uvařeném chmelovém čaji než v studený pivo.
Další zdravé přísady do piva
Podle Společnosti pro vztahy s veřejností německého pivovarnického průmyslu obsahuje pivo vše B. vitamíny - zajišťuje hlavně slad. Zvláště vitamíny B2(riboflavin), B6 (pyridoxin), vitamín B5 (kyselina panthenolová) a vitamin B3 (niacin), které jsou tak důležité pro metabolismus, se v pivu vyskytují v hojném množství. Díky přidaným kvasnicím obsahuje pivo také hodně kyselina listová a biotin, které jsou nezbytné pro krev tvorba a obnova buněk. Pivo navíc poskytuje důležité antioxidanty, které nás chrání před poškozením buněk. Z tohoto důvodu je pivo v některých kruzích také považováno za zázračný lék na zdravé kůže a krásný vlasy. Jako minerál v pivu kyselina fosforečná je nutričně důležitý, protože je součástí buněčných stavebních kamenů nezbytných pro život. Pivo také obsahuje draslík - to mimo jiné podporuje vylučování sodík. Nápoj navíc obsahuje magnézium a je prakticky bez tuku a úplně cholesterolu-volný, uvolnit. Nicméně, vzhledem k odstranění tuků během zpracování, rozpustný v tucích vitamíny jsou ztraceny. Navíc, voda-rozpustný vitamín C, které se obvykle vyskytuje v hojném množství v ječmeni a sladu, se také během výroby ničí. Níže jsme pro vás stručně shrnuli prospěšné přísady piva:
- Vitamíny skupiny B (zejména B2, B3, B5, B6, biotin a kyselina listová).
- Antioxidanty
- Kyselina fosforečná
- Draslík
- Magnézium
Zdravotní rizika konzumace piva
Přestože německý oblíbený alkoholický nápoj má překvapivé množství zdravých přísad, konzumace piva má určité zdravotní nevýhody:
- To znamená, že kyselina uhličitá v kombinaci s dráždivým účinkem alkohol může způsobit zvýšení pálení žáhy a zánět žaludku.
- Kromě pochoutek, jako je sýr, čokoláda a červené víno, pivo je také podezřelé z toho, že je častým spouštěčem migréna útoky.
- Dále se předpokládá, že pivo zvyšuje riziko cukrovka, dna, srdce útoky a cirhóza játra.
- Podle studie amerického institutu pro Rakovina Výzkum, dokonce i pravidelná konzumace malého množství piva, může trvale zvýšit riziko rakoviny.
- Dalším důsledkem časté konzumace piva je, že alkohol v plechovce od piva vést k rychlejší akumulaci tuku na břiše, zejména u mužů. Příčinou je obvykle a játra přetížení, to znamená krev dopravní zácpa se změnami tkáně v játra, který je také považován za první známku jater zánět.
Pivo a alkohol obecně by také neměly být užívány současně s léky. To zahrnuje antibiotika a volně prodejné léky na alergie a také léky proti bolesti a sedativa.
Alkohol v pivu nebo spíše nealkoholický?
Alkohol pivo konzervuje a zároveň je rozhodně kalorický. Například pokud vypijete dva litry piva, spotřebujete ekvivalent kalorií deseti rolích. Nealkoholické pivo je nízkokalorická alternativa. Pro srovnání, 0.5 litrová sklenice nealkoholického piva má kolem 130 kilokalorií, zatímco sklenice alkoholické Plzně má kolem 210 kilokalorií. Pivo bez alkoholu se vyrábí pomocí speciálních kvasinek nebo při přerušení fermentačního procesu - přičemž bez alkoholu obvykle znamená, že stále obsahuje alkohol až do 0.5 promile. V jiném způsobu výroby nealkoholického nápoje se alkohol z piva odstraní jakýmsi způsobem odpařením dialýza - zde ztráta chuť je nejméně. Od roku 2008 jsou k dostání také piva s obsahem alkoholu 0.0 procenta. Ty mají ještě méně kalorií než strava pivo, které se vyrábí hlavně pro diabetiky a obsahuje méně cukr než normální pivo.
Sladové pivo jako alternativa k plznu a pšenici
Sladové pivo je také oblíbenou alternativou k alkoholickému pivu. Sladové pivo obsahuje pouze asi 0.5 procent alkoholu, protože při jeho výrobě dochází k narušení procesu fermentace. Přesto se nedoporučuje dětem nabízet sladové pivo, protože by si mohlo zvyknout na nezletilé chuť piva. Ve smyslu kalorií„Sladové pivo má asi 235 kilokalorií na 0.5 litru, částečně proto, že cukr se často přidává.
Pivo jako brána k alkoholismu
Konvenční pivo může být i přes relativně nízký obsah alkoholu vysoce návykové. Každý, kdo po dlouhou dobu pije každý večer pivo, už mohl být v nebezpečí, že se z něj stane alkoholik. Zejména pokud jde o společensky přijímané pití piva, pravidelná konzumace není nápadným chováním. To je důvod, proč alkoholismus způsobené konzumací piva je často zjištěno velmi pozdě nebo vůbec. Pivo proto může představovat zvláštní riziko zdraví v tomto ohledu.
Nealkoholické pšeničné pivo jako izotonický sportovní nápoj
Vzhledem k tomu, pocení zbavuje tělo tekutin a minerály, výška voda obsah v pivu může nejen uhasit žízeň, ale také poskytnout důležité živiny, minerály a vitamíny. Pivo také stimuluje plíce aktivita u sportovců, umožňující kyslík aby se lépe vstřebával tělem. Pivo by se však nemělo pít primárně jako náhrada voda. Protože má diuretický (diuretický) účinek, může pivo dokonce stimulovat měchýř a ledvina činnost vedoucí k vylučování příliš velkého množství tekutiny.
Sečteno a podtrženo: je pivo zdravé?
Stejně jako u mnoha věcí platí totéž i pro pivo: dávka dělá jed. Příležitostná konzumace piva nám může poskytnout extra kopu vitamínů a minerály které jsou pro naši pohodu velmi důležité - ale pamatujte, že se nacházejí také v ovoci a zelenině. Nadměrná konzumace piva však může mít pro organismus výrazné negativní důsledky a může podporovat choroby, jako je např rakovina nebo játra zánět. Pokud si tedy ceníte především chuti chladného piva, měli byste se občas pokusit upustit od četných nealkoholických variant a v tomto procesu můžete dokonce ušetřit pár kalorií.
