Sůl je chemický název pro látku, která je výsledkem reakce kyseliny s bází. Existují tři druhy solí, které jsou nenahraditelné pro lidský růst: Magnézium chlorid, draslík chlorid a sodík chlorid. Z tohoto důvodu zdravá sůl vyvážit je pro tělo nenahraditelný. Soli patří k nerostným surovinám a krystalizují v zemi nebo se získávají z moře po miliony let. 70% celosvětové produkce soli pochází z dolů (kamenná sůl) a soláren (odpařená sůl - ze solných ložík odpařováním voda). 30% celosvětové produkce soli pochází z moře. Mořská sůl se označuje jako „čerstvá“ sůl. Na rozdíl od kamenné soli, která se kvůli svému dlouhému skladování nazývá „stará“ sůl.
Jaká je rovnováha solí?
Existují tři druhy solí, které jsou nenahraditelné pro lidský růst: Magnézium chlorid, draslík chlorid a sodík chlorid. Z tohoto důvodu zdravá sůl vyvážit je pro tělo nenahraditelný. Naše nejdůležitější základní potraviny se také nazývají stolní nebo krystalická sůl a jsou tvořeny kombinací sodík s plynem chlór = chlorid sodný (NaCl). Tato sůl má chuť kterou lidé označují jako slaný. Obchodní označení jsou také kuchyňská sůl nebo kuchyňská sůl. Jedná se o rafinovanou sůl, která byla čištěna a bělena. Rafinovaná sůl se skládá z 98% chlorid sodný. Zbytky chlór a hliník mohou zůstat v soli, ale množství je tak malé, že nepoškodí zdraví. Ti, kteří z tohoto důvodu přecházejí na nerafinovanou sůl, by se měli absolutně ujistit, že byla provedena kontrola přísad, aby se zabránilo otravě škodlivými látkami. Které přísady jsou v soli a zda ji lze ponechat v přirozeném stavu, závisí na povaze těžební oblasti. Neškodné jsou hlína, řasy, popel nebo sádra i minerální látky. Himalájská sůlnapříklad se skládá z 97% chlorid sodný. Minerály a stopové prvky tvořit zbytek. Rafinované produkty s 98% chloridem sodným jsou o 1% chudší minerály a stopové prvky.
Funkce a úkol
Sůl je pro člověka životně důležitá a je nejčastěji konzumovaným minerálem. V těle dospělé osoby by mělo být 150 až 300 gramů soli, protože zajišťuje, že tělo zůstane zdravé. Složky soli si lidské tělo nedokáže vyrobit samo. Bez chloridů by naše trávení a dýchání nefungovaly. Bez sodíku by náš organismus nebyl schopen transportovat živiny a kyslík. Zajišťuje předávání nervových impulsů a svalů, včetně srdce sval, jsou aktivovány. Na počátku 19. století to již nejen vědecké spisy ukázaly krevslzy, pot a moč obsahují sůl, ale také spermie a téměř každá složka lidského těla. Lidské tělo se skládá ze 70% voda a elektrolyty. Bez voda a sůl, buňky se nemohly regenerovat ani absorbovat živiny. Vyschli a zemřeli. The koncentrace kladně a záporně nabitých elektrolyty rozpuštěný ve vodě je regulován takzvaným vodním elektrolytem vyvážit. To zahrnuje vstřebávání a uvolněte stejně jako distribuce tekutiny v těle. Prostřednictvím metabolismu a činností lidé neustále ztrácejí tekutinu. Pro kompenzaci ztráty potřebuje dospělý člověk nejméně 2.5 litru vody denně v závislosti na hmotnosti a 3 až 6 gramů soli. Tato množství by měla být konzumována orálně ve formě nápojů a potravin, aby zůstaly dlouhodobě zdravé. Kapalina je absorbována střevní stěnou prostřednictvím zažívací trakt. Hlavní část, asi 60% tekutiny, je potřebná buňkami, 30% se nachází v plavidla a zbytek v různých částech těla, jako je oko a slzná tekutina. Vylučování je regulováno ledvinami a probíhá ve formě moči, potu, dýchání a stolice. Množství závisí na klimatických podmínkách. V případě nemoci nebo zpoceného sportu může být denní ztráta soli až 20 gramů.
Nemoci a nemoci
Nedostatek soli může vést na fyzické stížnosti a příznaky nedostatku. V extrémních případech krev poklesy tlaku, které mohou vést k tomu však dochází jen ve velmi vzácných případech kvůli přirozeně se vyskytující touze po soli a skutečnosti, že je k dispozici dostatek soli. Na druhé straně byla zodpovědná za nadměrnou spotřebu soli vysoký krevní tlak, ale toto bylo od té doby vyvráceno studiemi. Dalším argumentem proti tomu je, že přebytečná sůl opouští tělo potením a hromadí se v ledvinách, aby se vyloučila. Sůl jako denní potravinu lze výborně použít k profylaxi proti chorobám. Kyselina listová (vitamín B9) se přidává do některých druhů solí. Nelze si jej vyrobit samo a nachází se hlavně v zelených listech (lat. Folium). Adekvátní zásoba může zabránit arterioskleróza a je zvláště důležité pro ženy během těhotenství a po porodu. Jiné komponenty mohou být jód a fluor, které mohou chránit před nedostatek jódu v štítná žláza a proti zubní kaz. Je však důležité si uvědomit, že všechny látky by neměly být konzumovány nadměrně současně.
