Také známý jako thiamin, vitamín B1 je jedním z vitamíny životně důležité pro lidské tělo. Stejně tak vitamín je jedním z nejdelších známých vitamíny ve výzkumu.
Způsob účinku vitaminu B1
Také známý jako thiamin, vitamín B1 je jedním z vitamíny životně důležité pro lidské tělo. Obzvláště bohatý je na celozrnné výrobky nebo vepřové maso.
Vitamin B1 je důležitý pro energetický metabolismus a neporušené fungování systému nervový systém - mimo jiné se podílí na budování nervových buněk.
Vitamin B1 se nachází v celém těle - mimo jiné v orgánech a svalech. Vitamin B1 je také známý hovorově jako vitamin nálady.
Projekt voda-rozpustný vitamin B1 se vstřebává s jídlem, ale nemůže být tělem skladován ve velkém množství - přebytek vitaminu B1 se vylučuje močí. Vitamin B1 má charakteristický zápach.
Význam
Jako důležitý stavební kámen metabolismu sacharidů slouží vitamin B1 neporušeně kardiovaskulární systém, mimo jiné. Nedostatek vitaminu B1 se může projevit mimo jiné příznaky, jako jsou kardiovaskulární poruchy spojené s ztráta chuti k jídlu a únava. Thiamin také podporuje výrobu protilátky během ak infekční choroby.
Nemoc, která se často vyskytuje, zejména v rozvojových zemích, a je založena na nedostatku vitaminu B1, je takzvaná Beri Beriho choroba: objevená na Javě holandským lékařem, vykazuje typické příznaky jako např. srdeční nedostatečnost a poruchy nervových funkcí, jako je nervová paralýza nebo třes.
Zjistilo se, že příznaky nedostatku vitaminu B1 jsou častější v částech asijské populace, které se živí hlavně rýží, poté, co se při přípravě rýže ustálily stroje na loupání: Zejména rýžové slupky patří mezi zdroje vitaminu B1.
Sportovci, kteří jedí a strava primárně bohatý na sacharidy vykazují zvýšenou potřebu vitaminu B1, který podporuje odpovídající metabolismus. Nedostatek vitaminu B1 může vést ke zvýšené produkci kyselina mléčná, který svaly zpevňuje a snižuje jejich účinnost. Speciálně pro vytrvalost sportovci - mimo jiné k udržení energie vyvážit - dostatečný přísun vitaminu B1 prostřednictvím strava je důležité.
V obchodu se sportovním zbožím nebo v online lékárnách je vitamin B1 nabízen také jako dietní doplňky ve farmaceutické formě; jedná se například o varianty vitaminu B1 rozpustné v tucích, které by měly být těly snadno absorbovány.
Kromě toho může být do svalu vstřikován vitamin B1 - i když při příliš vysoké dávce se mohou objevit nežádoucí vedlejší účinky: Ve studiích na zvířatech se takové objevily například ve formě šok nebo dýchací potíže.
Výskyt v potravinách
Vitamin B1 se nachází v rostlinných a živočišných potravinách. Je obzvláště bohatý na celozrnné výrobky nebo vepřové maso - mezi první patří pšeničné klíčky, luštěniny nebo semena, jako jsou slunečnicová semínka. Vitamin B1 se také nachází v poměrně vysokých hladinách v lisovaných pekařských kvasnicích.
Výrobky z obilovin, jako je světlo chléb vyrobené z jemně mleté mouky neobsahují prakticky žádný vitamin B1, protože pšeničné klíčky jsou zničeny během procesu mletí. Velmi dlouhá vaření a UV paprsky mají negativní vliv na koncentrace vitaminu B1 v potravinách - skladování by proto mělo být chráněno před světlem a teplem.
Německo obecně nepatří mezi země postižené vysokým výskytem nedostatku vitaminu B1, a proto je příjem vitaminu prostřednictvím stravy doplňky je zřídka nutné. Vzhledem k nízké skladovací kapacitě vitaminu B1 v těle je však důležitý pravidelný příjem potravou.
