Zeaxanthin: Definice, syntéza, absorpce, transport a distribuce

Zeaxanthin (odvozeno od: zea mays “kukuřice„A xanthós (řecky)„ písčitá žlutá, blonďatá “) je známým zástupcem třídy látek karotenoidy, který je lipofilní (rozpustný v tucích) pigment barviva dát mnoha rostlinám jejich žluté, oranžové a načervenalé barvy. Karotenoidy patří do velké skupiny sekundárních rostlinných látek a představují tak „výživné složky“ (bioaktivní látky, které nemají výživnou funkci k udržení života, ale vyznačují se svou zdraví-propagační účinky). Podle dělení na karotenoidy na karoteny, jako je alfa-karoten, beta-karoten a lykopen, které se skládají z uhlík (C) a vodík (H) a xantofyly, jako je lutein a beta-kryptoxanthin, které obsahují kyslík (O) kromě atomů C a H k nim patří zeaxanthin. Strukturálním znakem zeaxantinu je symetrická polynenasycená polyenová struktura (organická sloučenina s uhlík-karbonové (CC) dvojné vazby) skládající se z 8 isoprenoidových jednotek a 11 konjugovaných dvojných vazeb (několik po sobě jdoucích dvojných vazeb oddělených přesně jednou jednoduchou vazbou). An kyslík-substituovaný beta-iononový kruh (O-substituovaný konjugovaný trimethylcyklohexenový kruh) je připojen na každý konec isoprenoidního řetězce. Systém konjugovaných dvojných vazeb je zodpovědný jak za žlutooranžovou barvu, tak za některé fyzikálně-chemické vlastnosti zeaxantinu, které přímo souvisejí s jejich biologickými účinky. Přes polární OH skupinu na obou kruhových systémech je zeaxanthin výrazně lipofilní (rozpustný v tucích), který ovlivňuje střevní (týkající se střeva) vstřebávání a distribuce v organismu. Zeaxanthin má vysokou strukturní podobnost s luteinem. Oba karotenoidy jsou dicyklické xantofyly s molekulárním vzorcem C40H56O2 a a Molární hmota 568.8 g / mol, lišící se pouze polohou dvojné vazby v jednom ze dvou trimethylcyklohexenových kruhů. Z tohoto důvodu představují zeaxanthin a lutein funkčně blízce příbuzné izomery (sloučeniny stejného molekulárního vzorce, ale s různými tvary) a v organismu se vždy nacházejí společně. Zeaxanthin se může vyskytovat v různých geometrických formách (cis / trans izomerismus, (R) - / (S) -konfigurace), které jsou navzájem přeměnitelné. V rostlinách je dicyklický xantofyl převážně (~ 98%) přítomen jako stabilní (R) -all-trans izomer - (3R, 3'R) -all-trans-zeaxanthin. V lidském organismu se mohou společně vyskytovat různé izomerní formy - cis- / trans-, (3R, 3'R) -, (3S, 3'S) - a mezo- (3R, 3'S) - nebo (3S, 3'R ) -zeaxantin. Exogenní vlivy, jako je teplo a světlo, mohou změnit konfiguraci zeaxantinu z potravin. Na rozdíl od all-trans izomerů vykazují cis-izomery zeaxantinu nižší tendenci ke krystalizaci a agregaci, lepší rozpustnost, vyšší vstřebávání rychlost a rychlejší intracelulární a extracelulární transport. Z přibližně 700 identifikovaných karotenoidů je asi 60 převoditelných na vitamin (retinol) lidským metabolizmem, a tak vykazují aktivitu provitaminu A. V zeaxantinu, protože oba kruhové systémy obsahují kyslík, není to provitamin A.

Syntéza

Karotenoidy jsou syntetizovány (tvořeny) všemi rostlinami, řasami a bakterie schopný fotosyntézy. U vyšších rostlin dochází k syntéze karotenoidů ve fotosynteticky aktivních tkáních, stejně jako v okvětních lístcích, plodech a pylu. Nakonec byly karotenoidy, zejména xantofyly, objeveny ve všech dosud studovaných částech listů, zejména v těch, které mají dicyklickou strukturu a hydroxylovou (OH) skupinu v poloze C-3 nebo C-3 '- což odpovídá zeaxantinu a luteinu. K biosyntéze zeaxantinu dochází z beta-kryptoxantinu hydroxylací (reakce za účelem zavedení jedné nebo více hydroxylových skupin) nesubstituovaného beta-iononového kruhu beta-karoten hydroxyláza - enzymatické zavedení skupiny OH. V buňkách rostlinného organismu se zeaxanthin ukládá v chromoplastech (plastidy zbarvené oranžově, žlutě a načervenalě karotenoidy v okvětních lístcích, plodech nebo v zásobních orgánech rostlin) a chloroplastech (organely buněk zelených řas a vyšších rostlin, které provádějí fotosyntézu) - začleněny do složité matice Proteinů, lipidy, a / nebo sacharidy. Zatímco xantofyl v chromoplastech okvětních lístků a plodů slouží k přilákání zvířat - pro přenos pylu a šíření semen - v chloroplastech rostlinných listů poskytuje ochranu před fotooxidačním poškozením (oxidačními reakcemi způsobenými světlem) jako složka komplexů využívajících světlo. Antioxidační účinek ochrana je dosažena tzv. kalením (detoxikace, inaktivace) reaktivních sloučenin kyslíku (1O2, singletový kyslík), kde zeaxanthin přímo absorbuje (odebírá) sálavou energii prostřednictvím stavu tripletů a deaktivuje ji uvolňováním tepla. Protože schopnost kalení se zvyšuje s počtem dvojných vazeb, má zeaxanthin se svými 11 dvojnými vazbami vysokou kalicí aktivitu. Zeaxanthin je v přírodě široce distribuován a je nejhojnějším karotenoidem v rostlinných potravinách spolu s alfa- a beta-karotenbeta-kryptoxanthin, lykopen stejně jako lutein. Vždy je doprovázen svým izomerem luteinem a nachází se s ním převážně v tmavě zelené listové zelenině, jako je např zelí, zejména kale, špenát, salát, tuřín a petržel, i když se obsah může značně lišit v závislosti na odrůdě, ročním období, zralosti, růstu, sklizni a podmínkách skladování a v různých částech rostliny. Například vnější listy zelí a hlávkový salát obsahuje podstatně více zeaxanthinu než vnitřní listy. Vysoký obsah zeaxanthinu lze také zjistit v kukuřice - kde zeaxanthin je primární žlutý pigment - papriky a šafrán. Dicyklický xantofyl vstupuje do živočišného organismu prostřednictvím rostlinných krmiv, kde se hromadí v organismu krev, kůže nebo peří a má atraktant, varování nebo maskování funkce. Například zeaxanthin je zodpovědný za žlutou barvu stehen a drápů kuřat, hus a kachen. Barva vaječných žloutků je také způsobena přítomností xantofylů, zejména lutein a zeaxanthin - v poměru přibližně 4: 1. Pro léčebné účely - drogy, doplňky stravy - a pro použití v potravinářském a krmivářském průmyslu - potravinářské barvivo (E 161h), přísada do krmiv pro zvířata (premixy a krmné směsi) pro dosažení zbarvení v živočišných produktech - zeaxanthin se vyrábí synteticky nebo se získává z řas a rostlinných částí obsahujících zeaxanthin, například z okvětních lístků Tagetes (měsíček, bylina s citronově žlutými až hnědočervenými květenstvími) extrakcí. Pomocí metod genetického inženýrství je možné ovlivnit obsah a strukturu karotenoidů v rostlinách, a tím konkrétně zvýšit koncentrace zeaxanthinu.

Resorpce

Zeaxanthin je díky své lipofilní (rozpustné v tucích) povahově absorbován (absorbován) v horní části tenké střevo během trávení tuků. To vyžaduje přítomnost dietních tuků (3–5 g / jídlo) jako transportérů, žlučové kyseliny solubilizovat (zvýšit rozpustnost) a tvořit micely a esterázy (zažívací) enzymy) štěpit zeaxanthin esterifikovaný mastné kyseliny. Po uvolnění z dietní matrice se zeaxanthin spojuje v lumen tenkého střeva s dalšími lipofilními látkami a žlučové kyseliny za vzniku smíšených micel (sférické struktury o průměru 3 až 10 nm, ve kterých lipid molekuly jsou uspořádány tak, aby voda- části rozpustné molekuly jsou otočeny směrem ven a části molekuly nerozpustné ve vodě jsou otočeny směrem dovnitř) - micelární fáze pro solubilizaci (zvýšení rozpustnosti) lipidy - které se vstřebávají do enterocytů (buněk tenkého střeva epitel) z duodenum (duodenum) a jejunum (jejunum) prostřednictvím procesu pasivní difúze. The vstřebávání Míra zeaxanthinu z rostlinných potravin se značně liší uvnitř a mezi jednotlivci a pohybuje se od 30 do 60% v závislosti na podílu tuku spotřebovaného současně. Z hlediska jejich propagačního vlivu na absorpci zeaxanthinu jsou nasycené mastné kyseliny mnohem účinnější než polynenasycené mastné kyseliny (polyenové mastné kyseliny, PFS), což lze zdůvodnit následovně:

  • PFS zvyšují velikost smíšených micel, což snižuje rychlost difúze
  • PFS mění náboj micelárního povrchu, snižuje afinitu (vazebnou sílu) k enterocytům (buňkám tenkého střevního epitelu)
  • PFS (omega-3 a -6 mastné kyseliny) zabírají více prostoru než nasycené mastné kyseliny v lipoproteinech (agregáty lipidů a proteinů - částice podobné micelám - které slouží k transportu lipofilních látek v krvi), čímž omezují prostor pro další lipofilní molekuly, včetně zeaxanthinu
  • PFS, zejména omega-3 mastné kyseliny, inhibují syntézu lipoproteinů.

Biologická dostupnost zeaxanthinu závisí kromě příjmu tuku na následujících endogenních a exogenních faktorech [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:

  • Množství stravovacího (dietního) příjmu zeaxantinu - se zvyšující se dávkou klesá relativní biologická dostupnost karotenoidu
  • Izomerní forma - zeaxanthin, na rozdíl od jiných karotenoidů, jako je beta-karoten, se lépe vstřebává ve své cis konfiguraci než ve své all-trans formě; tepelné zpracování, jako je vaření, podporuje konverzi z all-trans na cis zeaxanthin
  • Zdroj potravy - z doplňků (izolovaný zeaxanthin v olejovém roztoku - bez přítomnosti nebo esterifikovaný mastnými kyselinami) je karotenoid dostupnější než z rostlinných potravin (nativní komplexovaný zeaxanthin), o čemž svědčí výrazně vyšší zvýšení sérových hladin zeaxanthinu po požití doplňků ve srovnání s požitím stejného množství z ovoce a zeleniny
  • Potravinová matrice, ve které je obsažen zeaxanthin - ze zpracované zeleniny (mechanické rozmělňování, tepelné zpracování, homogenizace), je zeaxanthin výrazně lépe absorbován (> 15%) než ze syrových potravin (<3%), protože karotenoid v surové zelenině je krystalický v buňku a uzavřenou v pevné celulózové a / nebo proteinové matrici, která se obtížně vstřebává; Jelikož je zeaxanthin citlivý na teplo, potraviny obsahující zeaxanthin by měly být připravovány šetrně, aby se minimalizovala ztráta
  • Interakce s jinými složkami potravin
    • Vláknina, jako jsou pektiny z ovoce, snižuje biologickou dostupnost zeaxanthinu tvorbou špatně rozpustných komplexů s karotenoidem
    • Olestra (náhražka syntetického tuku sestávající z esterů sacharózy a mastných kyselin s dlouhým řetězcem (→ polyester sacharózy), která nemůže být štěpena endogenními lipázami (enzymy štěpícími tuky) kvůli sterické zábraně a je vylučována beze změny), snižuje absorpci zeaxanthinu; podle Koonsvitsky et al (1997) vede denní příjem 18 g olestra po dobu 3 týdnů k 27% poklesu hladin karotenoidů v séru
    • Fytosteroly a -stanoly (chemické sloučeniny ze třídy sterolů nacházející se v tukových částech rostlin, jako jsou semena, klíčky a semena, které jsou velmi podobné struktuře cholesterolu a kompetitivně inhibuje jeho absorpci) může zhoršit střevní absorpci zeaxanthinu; takže pravidelné používání pomazánek obsahujících fytosterol, jako je margarín, může vést na mírně snížené (o 10-20%) hladiny karotenoidů v séru; současným zvýšením denního příjmu ovoce a zeleniny bohaté na karotenoidy lze snížení koncentrace karotenoidů v séru zabránit konzumací margarínu obsahujícího fytosterol.
    • Příjem směsí karotenoidů, jako je zeaxanthin, lutein, beta-karoten, kryptoxanthin a lykopen, může jak inhibovat, tak podporovat absorpci zeaxanthinu ve střevě - na úrovni začlenění do smíšených micel ve střevním lumenu, enterocytů během intracelulárního transportu a zabudování do lipoproteiny - se silnými interindividuálními rozdíly; podle Olsena (1994) vede podávání vysokých farmakologických dávek beta-karotenu ke snížení absorpce zeaxantinu a ke snížení sérových hladin zeaxantinu - pravděpodobně v důsledku kinetických procesů vytěsňování podél sliznice střeva (střevní výstelky); tím se zdá, že preferenční monosupplementace vysokých dávek beta-karotenu inhibuje intestinální absorpci, zejména těch karotenoidů, které mají vyšší ochranný potenciál než beta-karoten, jako je zeaxanthin, lutein a lykopen, a jsou přítomny ve významných množstvích v séru ; Wahlquist a kol. (1994) nezjistili žádný účinek na sérové ​​hladiny zeaxantinu, když bylo podáváno 20 mg beta-karotenu denně po dobu jednoho roku
    • Proteiny a vitamin E zvýšit absorpci zeaxanthinu.
  • Individuální zažívací výkon, jako je mechanické rozmělňování v horním zažívacím traktu, pH žaludku, tok žluči - důkladné žvýkání a nízké pH žaludeční šťávy podporují rozrušení buněk a uvolňování vázaného a esterifikovaného zeaxantinu, což zvyšuje biologickou dostupnost karotenoidu; snížený tok žluči snižuje biologickou dostupnost v důsledku zhoršené tvorby micel
  • Stav zásobení organismu
  • Genetické faktory

Transport a distribuce v těle

V enterocytech (buňkách tenkého střeva epitel) svršku tenké střevo, zeaxanthin je zabudován do chylomikronů (CM, lipoproteiny bohaté na lipidy) spolu s dalšími karotenoidy a lipofilními látkami, jako jsou triglyceridů, Fosfolipidy, a cholesterolu, které jsou vylučovány (vylučovány) do intersticiálních prostorů enterocytů exocytózou (transportem látek z buňky) a transportovány pryč přes lymfy. Přes truncus intestinalis (nepárový lymfatický sběrný kmen břišní dutiny) a ductus thoracicus (lymfatický sběrný kmen hrudní dutiny) vstupují chylomikrony do podklíčkové žíla (podklíčková žíla), respektive krční žíla (krční žíla), které se sbíhají a tvoří brachiocefalickou žílu (levá strana) - angulus venosus (žilní úhel). Venae brachiocephalicae na obou stranách se spojily a vytvořily nepárového představeného vena cava (superior vena cava), která ústí do pravé síně z srdce (atrium cordis dextrum). Chylomikrony jsou dodávány do periferních zařízení oběh čerpací silou srdce. Jediným správa halofilní mořské řasy Dunaliella salina, která může produkovat značné množství karotenoidů, včetně (all-trans, cis) beta-karotenu, alfa-karotenu, kryptoxantinu, lykopen, lutein a zeaxanthin, bylo prokázáno v krev zdravých jedinců, kteří chylomikrony přednostně ukládají xantofyly lutein a zeaxanthin nad karoteny, jako je alfa- a beta-karoten. Příčinou je diskutována vyšší polarita xantofylů v důsledku jejich volných hydroxy (OH) skupin, což vede k účinnějšímu absorpci zeaxantinu jak do směsných micel, tak do lipoproteinů ve srovnání s beta-karotenem. Chylomikrony mají poločas (čas, ve kterém se hodnota, která se exponenciálně s časem sníží na polovinu) přibližně 30 minut a jsou během transportu do játra. V této souvislosti lipoprotein lipáza (LPL) hraje klíčovou roli, která se nachází na povrchu endotelových buněk krev kapiláry a vede k absorpci zdarma mastné kyseliny a malá množství zeaxantinu do různých tkání, například do svalu, tukové tkáně a mléčné žlázy, štěpením lipidů. Většina zeaxantinu však zůstává v CM-R, který se váže na specifické receptory v játra a je absorbován do parenchymálních buněk jater prostřednictvím receptorem zprostředkované endocytózy (invaze z buněčná membrána → uškrcení vezikul obsahujících CM-R (buněčné organely) do vnitřku buňky). V játra buněk, je zeaxanthin částečně uložen a další část je začleněna do VLDL (velmi nízká hustota lipoproteiny), kterými se karotenoid dostává přes krev do extrahepatálních tkání. Protože se VLDL cirkulující v krvi váže na periferní buňky, lipidy jsou štěpeny působením LPL a uvolněné lipofilní látky, včetně zeaxantinu, jsou internalizovány (interně absorbovány) pasivní difúzí. To má za následek katabolismus (degradaci) VLDL na IDL (meziprodukt hustota lipoproteiny). Částice IDL mohou být buď přijímány játry zprostředkovaným receptorem a zde degradovány, nebo metabolizovány (metabolizovány) v krevní plazmě triglyceridem lipáza (enzym štěpící tuk) na cholesterolu-bohatý LDL (nízký hustota lipoproteiny). Zeaxanthin vázán na LDL je přijímán do jater a extrahepatálních tkání prostřednictvím receptorem zprostředkované endocytózy na jedné straně a přenesen do HDL (lipoproteiny s vysokou hustotou) na druhé straně, které se podílejí na transportu zeaxantinu a jiných lipofilních látek molekuly, zejména cholesterolu, z periferních buněk zpět do jater. Složitá směs karotenoidů se nachází v lidských tkáních a orgánech, která podléhá silným individuálním variacím jak kvalitativně (vzor karotenoidů), tak kvantitativně (koncentrace karotenoidů). Lutein a zeaxanthin, alfa- a beta-karoten, lykopen a alfa- a beta-kryptoxanthin jsou hlavními karotenoidy v organismu a přispívají asi 80% k celkovému obsahu karotenoidů. Zeaxanthin se nachází - vždy doprovázený luteinem - ve všech tkáních a orgánech lidí, se značnými rozdíly v koncentrace. Kromě jater, nadledvin, varlat (varlata) a vaječníky (vaječníky) - zejména žluté tělísko (corpus luteum) - zejména žlutá skvrna oka (lat.: macula lutea, tenká, průhledná, na světlo citlivá nervová tkáň s nejvyšší hustotou fotoreceptorových buněk (tyčinky a čípky) → „bod nejostřejšího vidění“) má vysoký obsah zeaxanthinu. The žlutá skvrna je umístěn ve středu sítnice temporální (spící) k zrakový nerv papily a má průměr 3 až 5 mm. Z vnější (perifovea) do vnitřní oblasti (parafovea) makuly se množství tyčinek snižuje, takže ve středu žlutá skvrna, ve fovea centralis (mělké deprese - „vizuální jáma“, oblast nejostřejšího vidění (nejvyšší prostorové rozlišení)), existují výhradně kužely (vizuální buňky odpovědné za vnímání barev). Se zvyšováním množství čípků od perifovea směrem k fovea centralis se prudce zvyšuje také obsah luteinu a zeaxanthinu - koncentrace makulárního pigmentu (lutein a zeaxanthin) do oblasti o poloměru asi 1.5 mm kolem fovea centralis. Makula obsahuje lutein a zeaxanthin jako jediné karotenoidy, přičemž zeaxanthin je vázán na specifický vazebný protein (GSTP1, třída pi glutathion S-transferáza) a vyskytuje se hlavně ve formě svého (3R, 3'R) izomeru a jako meso-zeaxanthin ((3R, 3'S) - a (3S, 3'R) -zeaxanthin, v daném pořadí). Předpokládá se, že meso-zeaxanthin je produktem přeměny luteinu. Ve fovea centralis se zdá, že lutein prochází chemickou reakcí. Mohl by být oxidován na oxolutein reaktivními sloučeninami a následně redukován na zeaxanthin, respektive meso-zeaxanthin. The enzymy dosud nebyly identifikovány. Jelikož dětská sítnice obsahuje více luteinu a méně mezo-zeaxantinu ve srovnání s dospělými, nezdá se tento mechanismus v kojeneckém organismu dosud tak výrazný. Lutein a zeaxanthin dodávají žluté skvrně její barvu a jsou funkčně významné jako světelné filtry. a antioxidanty. Oba xantofyly mohou díky své konjugované dvojné vazbě absorbovat (přijímat) s vysokou účinností modrou (vysokoenergetická krátká vlnová délka) a potenciálně škodlivou část viditelného světla, čímž chrání fotoreceptory před fotooxidačním poškozením, které hraje roli v patogeneze (vývoj) senilní (související s věkem) makulární degenerace (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. AMD se vyznačuje postupnou ztrátou funkce buněk sítnice a je hlavní příčinou slepota u lidí ve věku> 50 let ve vyspělých zemích. Studie na zemřelých pacientech s AMD ukázaly, že jejich sítnice významně snížily obsah zeaxanthinu a luteinu. Podle epidemiologických studií je zvýšený příjem luteinu a zeaxanthinu (nejméně 6 mg / den z ovoce a zeleniny) spojen se zvýšením hustoty makulárního pigmentu a až o 82% nižší riziko rozvoje AMD [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. A konečně, zvýšený dietní příjem obou xantofylů může významně zvýšit jejich koncentrace žlutých skvrn, které korelují s hladinami luteinu a zeaxantinu v séru. Akumulační procesy vyžadují až několik měsíců, takže zvýšený příjem luteinu a zeaxanthinu musí být dlouhodobý. V odpovídajících studiích se koncentrace obou xantofylů po jednom měsíci významně nezvýšily. Dosud dostupné údaje naznačují nejen snížení rizika AMD, ale také pozitivní vliv na průběh AMD luteinem a zeaxantinem, takže xantofyly mohou být užitečné jak v prevenci, tak v terapie této oční choroby. Kromě makuly žluté se zeaxanthin nachází také v oční čočka, kde to a lutein jsou jediné přítomné karotenoidy. Inhibicí fotochemické tvorby reaktivních forem kyslíku a tím mimo jiné zabráněním modifikace čočky Proteinů a akumulace glykoproteinů a produktů oxidace, dicyklické xantofyly mohou bránit nebo zpomalovat progresi (progresi) šedý zákal (šedý zákal, zakalení krystalické čočky) [17, 19–21, 26, 31, 53, 55]. Toto je podporováno několika prospektivními studiemi, ve kterých byl zvýšený příjem potravin bohatých na lutein a zeaxanthin, jako je špenát, kel a brokolice, schopen snížit pravděpodobnost vývoje šedý zákal nebo vyžadující extrakci katarakty (chirurgický zákrok, při kterém je zakaleno oční čočka je odstraněn a nahrazen umělou čočkou) o 18-50%. Předpokladem je pravidelný a dlouhodobý vysoký dietní příjem luteinu a zeaxanthinu k dosažení dostatečné koncentrace xantofylů v oku. Vysoká hladina luteinu a zeaxantinu v sítnici koreluje s průhlednými očními čočkami. Pokud jde o absolutní koncentraci a příspěvek tkáně k celkové tělesné hmotnosti, je zeaxanthin z velké části lokalizován v tukové tkáni (přibližně 65%) a játrech. Kromě toho se zeaxanthin nachází okrajově v plíce, mozek, srdce, kosterní sval a kůže. Existuje přímá, ale ne lineární korelace (vztah) mezi ukládáním do tkáně a perorálním příjmem karotenoidu. Zeaxanthin se tedy uvolňuje z tkáňových zásob jen velmi pomalu během několika týdnů po ukončení příjmu. V krvi je zeaxanthin transportován lipoproteiny složenými z lipofilních látek molekuly a apolipoproteiny (proteinová část, funkce jako strukturní lešení a / nebo rozpoznávací a dokovací molekula, například pro membránové receptory), jako je Apo AI, B-48, C-II, D a E. Karotenoid se váže na 75-80% LDL, 10-25% vázáno na HDLa 5-10% vázáno na VLDL. V normální smíšené strava, sérové ​​koncentrace zeaxanthinu se pohybují od 0.05 do 0.5 µmol / l a liší se podle pohlaví, věku, zdraví stav, celkový tělesný tuk hmotaa úrovně alkohol a tabák spotřeba. Doplnění standardizovaných dávek zeaxantinu by mohlo potvrdit, že se vyskytují velké interindividuální variace s ohledem na sérové ​​koncentrace zeaxantinu. V lidském séru a mateřské mlékoDosud bylo identifikováno 34 z přibližně 700 známých karotenoidů, včetně 13 geometrických all-trans izomerů. Z nich byly nejčastěji detekovány zeaxanthin, lutein, kryptoxanthin, alfa- a beta-karoten a lykopen.

Vylučování

Neabsorbovaný zeaxanthin opouští tělo ve stolici (stolici), zatímco jeho metabolity jsou vylučovány močí. K přeměně metabolitů na vylučovatelnou formu procházejí biotransformací, stejně jako všechny lipofilní látky rozpustné v tucích. Biotransformace se vyskytuje v mnoha tkáních, zejména v játrech, a lze ji rozdělit do dvou fází

  • Ve fázi I jsou metabolity zeaxanthinu hydroxylovány (inzerce skupiny OH), aby se zvýšila rozpustnost systémem cytochromu P-450
  • Ve fázi II probíhá konjugace se silně hydrofilními (ve vodě rozpustnými) látkami - za tímto účelem se kyselina glukuronová přenáší pomocí glukuronyltransferázy na dříve vloženou skupinu OH metabolitů

Velká část metabolitů zeaxanthinu dosud nebyla objasněna. Lze však předpokládat, že produkty vylučování jsou převážně glukuronidované metabolity. Po singlu správa, doba pobytu karotenoidů v těle je mezi 5-10 dny.