Definice
Aldehydy jsou organické sloučeniny s obecnou strukturou R-CHO, kde R může být alifatický a aromatický. Funkční skupina se skládá z karbonylové skupiny (C = O) s a vodík atom připojený k jeho uhlík atom. v formaldehydu, R je a vodík atom (HCHO). Aldehydy lze získat například oxidací alkoholy nebo snížením o karboxylové kyseliny.
Nomenklatura
Přípona -aldehyd se používá k vytvoření triviálních jmen. Oficiální nomenklatura používá příponu -al, tedy například hexan + -al = hexanal.
Zástupce
Malý výběr aldehydů:
- Acetaldehyd
- Anisaldehyd
- Benzaldehyd
- Formaldehyd
- furfural
- Sítnice (vitamin A)
- Cinnamaldehyd
- vanilin
Nemovitosti
- Aldehydy jsou polární molekuly. To kvůli vyšší elektronegativitě kyslík, uhlík je částečně kladně nabitá, kyslík částečně záporně účtováno.
- Jsou vodík akceptory vazeb, ale ne akceptory vodíkových vazeb. Proto jejich bod varu je nižší než u srovnatelných alkoholy.
- Některé aldehydy mají aromatický zápach nebo chuť.
- Aldehydy jsou reaktivní a citlivé na oxidaci.
Reakce
S aldehydy jsou možné četné chemické reakce. Níže jsou uvedeny dva důležité příklady.
- Aldehydy lze redukovat na alkoholy a oxidoval na karboxylové kyseliny (viz výše).
- Aldehydy mohou být substituovány nukleofilem. Důvod spočívá v částečném kladném náboji uhlík karbonylové skupiny.
V lékárně
- Jako funkční skupina v účinných látkách a pomocných látkách.
- Pro chemické syntézy.
- Jako dezinfekční prostředek.
