Dávkování
Na rozdíl od Proteinů a tuky, sacharidy nejsou životně důležité (zásadní). Tělo může přežít a dodávat energii i bez něj sacharidy. Výroba energie však prostřednictvím sacharidy je nejrychlejší způsob, jak získat energii.
(viz také: Strava bez sacharidů) Obecné doporučení pro dávkování sacharidů bylo, že 55% denně kalorií je třeba brát v sacharidech. Je však obtížné dát takové obecné doporučení, protože každý člověk potřebuje jiné množství sacharidů. To může být ovlivněno pohlavím, věkem, hmotností, výškou a úrovní aktivity.
Aktivnější lidé potřebují více sacharidů, aby dodali energii a chránili před ketózou. V tomto procesu svaly Proteinů jsou spalovány pro výrobu energie, protože v těle se již neukládají žádné sacharidy. Protože však sportovec raději buduje svaly, měl by se vždy ujistit, že je v těle dostatek sacharidů, aby se zabránilo ketóze. Pro sportovce, kteří chtějí budovat svalovou hmotu, se doporučuje dávka tří až šesti gramů sacharidů na kilogram tělesné hmotnosti.
Vytrvalost sportovci naopak potřebují mnohem více sacharidů a měli by přijímat šest až devět gramů sacharidů na kilogram tělesné hmotnosti denně. Ti, kteří se nevenují aktivnímu sportu, si mohou vystačit s celkem asi 120 gramy sacharidů denně, aniž by upadli do ketózy. Stejně jako u mnoha věcí platí to samé o sacharidech: příliš mnoho je nezdravých.
Protože sacharidy mají kalorií. Toto je třeba vzít v úvahu zde: Je-li spotřebováno příliš mnoho sacharidů, mohou produkty rozpadu produkované v těle ze sacharidů, monosacharidů, sloužit nejen jako stavební kámen pro tvorbu glykogenu, ale také pro tvorbu až tělesných tuků! Každý, kdo konzumuje nadměrné množství sacharidů ve víře, že sacharidy neobsahují tuky, a proto vás nemohou ztučnit, je na špatné cestě!
Ale nejen ve věcech nadváha, velké množství sacharidů může způsobit poškození. Monosacharidy v krev vyrobit krevní cukr úroveň - takže je snadné pochopit, že po jídlech bohatých na sacharidy hladina cukru v krvi stoupá. S neporušeným regulačním systémem založeným na interakci inzulín a glukagon - oba hormonů vyrobeno v slinivka břišní a propuštěn do krev odtud - tento vzestup krevní cukr úrovně se udržuje v úzkých mezích.
Pokud je však regulace narušena - například v případě cukrovka mellitus - krev hladina cukru může po jídle nekontrolovatelně stoupat a v extrémních případech může vést k hyperglykemii kóma, tj kóma způsobeno příliš vysokou krevní cukr úroveň. I v méně závažných případech, tj. Když je regulace ovlivněna pouze do té míry, že to není patrné zvenčí po sacharidových jídlech, vede mírně, ale trvale zvýšená hladina cukru v krvi k různým škodám v celém těle: Spektrum se pohybuje od vaskulárního nemoci (arterioskleróza, srdce záchvaty, mrtvice) na nervové poruchy a diabetická noha syndrom. Ale nejen ti, kteří již trpí sníženou regulací cukru v krvi, by měli dbát na to, aby jejich příjem sacharidů byl udržován s mírou: Protože i ti, kteří jsou zdraví a konzumují nadměrné množství sacharidů, zatěžují slinivka břišní, ústředna regulace cukru v krvi, s rizikem přetížení a následného narušení regulace.
Dalším negativním účinkem zvýšeného příjmu sacharidů, který je třeba poznamenat, je účinek inzulín, který se vylučuje častěji po jídlech bohatých na sacharidy. Inzulín nejen pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi pod kontrolou, ale také brání odbourávání tuků! Je zřejmé, ale přesto stojí za zmínku: Nadměrná konzumace sacharidů, nejen ve formě glukózy („cukr“), může podporovat zubní kaz. Sacharidy slouží jako potrava pro bakterie, které vylučují určité kyseliny jako konečný produkt, které zase napadají zuby. Je proto nezbytné zajistit odpovídající ústní hygiena když jíte bohaté na sacharidy strava.
Všechny články v této sérii:
