Definice
Hodnota pH udává, jak kyselý nebo zásaditý je roztok. Obvykle se používá definice acidobazické rovnováhy podle Brønsteda: Pokud mohou částice přijímat protony (ionty H +), pak se jim říká akceptory protonů nebo báze; pokud částice mohou vydávat protony, pak mluvíme o donorech protonů nebo o kyselinách. Hodnota pH tedy závisí na tom, které látky jsou v roztoku a jak navzájem reagují.
Hodnoty pH se obvykle pohybují mezi 0 a 14. Pokud je pH nižší než 7, je roztok kyselý; pokud je pH nad 7, mluvíme o základním řešení. Roztok s pH 7, jako je voda, je neutrální.
Projekt žaludek například kyselina má hodnotu pH 1.0 (= silně kyselá), zatímco šťáva z slinivka břišní má pH asi 8 (= zásadité). Hodnota pH je silně závislá na složení roztoku: Pokud se množství kyseliny zvýší, roztok se stane kyselějším, pH se sníží a naopak. Z tohoto důvodu je hodnota pH krev nebo žaludekse například může měnit v závislosti na jeho poloze a metabolismu.
Je také důležité, aby hodnota pH měla také vliv na aktivitu enzymy. Zatímco většina enzymy jsou funkční při neutrálním pH, některé enzymy, jako jsou trávicí enzymy z žaludek, mohou vyvinout svoji funkci pouze při velmi nízkém (tj. kyselém) pH. Hodnota pH může mít také ochrannou funkci bakterie nebo patogeny.
Hodnota PH v krvi
Hodnota pH krev je důležitý pro mnoho funkcí buněk a pro udržení dobré funkce těla by měl mít konstantní hodnotu mezi 7.35 a 7.45. Pro udržení konstantní hodnoty pH jsou v systému různé pufrovací systémy krev, z nichž nejúčinnější je pufr s kyselinou uhličitou. Proteiny, fosfát a hemoglobin také tlumí pH krve.
Ale co je to nárazník? Většina roztoků se stane kyselou, když se přidá kyselina, nebo zásaditou, když se přidají báze. Na druhé straně pufrovací roztoky mohou dobře kompenzovat přidání kyseliny nebo zásady v určitém rozmezí a poté mohou udržovat konstantní pH.
Tyto pufrovací systémy jsou nesmírně důležité, protože umožňují tělu produkovat kyseliny (odpadní produkty) bez ovlivnění pH krve. Pokud pufrovací systémy nejsou dostatečné a hodnota pH klesne pod 7.35, pak acidóza (= overacidification) je přítomen. Pokud hodnota pH překročí 7.45, nazývá se to alkalóza.
Acidóza a alkalóza může mít vážné následky pro postiženou osobu, jako je dušnost a zástava oběhu. Aby se tomu zabránilo, je hodnota pH krve regulována pomocí dýchání a ledvina funkce nebo udržována konstantní vyrovnávacími systémy. Další podrobné informace k tomuto tématu obdržíte pod: Hodnota pH v krvi Snížení metabolismu zvýšilo protony ven, pak je lze kompenzovat zvýšením emisí CO2 nebo snížením Bikarbonatausscheidung ledvina.
Na druhé straně acidobazická vyvážit krve lze také vyvést z rovnováhy narušením ledvina funkce nebo poruchy dýchání. V tomto případě se rozlišuje mezi respiračními alkalóza/acidóza a metabolická alkalóza / acidóza. Respirační alkalóza nastává, když je vydechnuto příliš mnoho CO2, například při hyperventilaci.
Respirační acidóza, na druhé straně, nastane, když není vydechnuto dostatečné množství CO2, např dýchání méně. Metabolická alkalóza nastává, když je produkováno příliš mnoho zásad nebo když dochází ke ztrátě kyselin (např zvracení). Metabolická acidóza je způsobena hlavně renální nedostatečností (příliš malé vylučování kyselin) nebo cukrovka mellitus ve formě takzvané ketoacidózy. Neléčená ketoacidóza může vést k kóma a možná smrt. Metabolické vykolejení lze do určité míry kompenzovat dýcháním a naopak.
