V rámci výživové poradenství ve stomatologii může být užitečné vedení potravinového deníku (výživový protokol). Cílem deníku je zvýšit vaše povědomí o škodlivých nebo kyselých pokrmech poškozujících zuby, poté je omezit a jíst trvale zdravější zuby strava. Drtivá většina lidí si dnes uvědomuje souvislost mezi častým cukr spotřeba a zvýšila zubní kaz riziko („díry v zubech“). Jíst zdravě strava nutně neznamená úplně se vyhnout cukr. Zdravý stravana druhou stranu nemusí být nutně to samé jako zdravá strava pro zuby - toto tvrzení je zvláště překvapivé zdraví- lidé v bezvědomí, kteří se nechtějí obejít bez kyselých potravin a nápojů, jako jsou ovoce, ovocné džusy nebo saláty s kyselými obvazy ve své každodenní stravě, a vystavují tak zuby vysokému riziku eroze (eroze: chemické rozpouštění tvrdé zubní látky bez akce bakterie) kvůli časté demineralizaci (odvápnění) a ztrátě tvrdosti. Příslušná doporučení ohledně četnosti konzumace potravin / nápojů poškozujících zuby, ústní hygiena a fluorid-obsahující oplach řešení snížit toto riziko. Kyselina potravinová a kyseliny vytvořený jako produkt rozkladu zubní kaz bakterie kvašení cukr jsou neutralizovány nárazníkovými systémy slinaa povrch zubu demineralizovaný (odvápněný a změkčený) působením kyseliny je remineralizován skladováním minerály z slina. Tyto procesy však vyžadují čas, který je dostatečně dostupný s maximálně pěti jídly / nápoji poškozujícími zuby. Pokud se však časové intervaly mezi jídly zkrátí, není dostatek času na remineralizaci: Zub nemůže dosáhnout své konečné tvrdosti. Výsledkem je zvýšené oděru (opotřebení) během žvýkání a kartáčování a rychlá progrese karyózních lézí (dutin).
Indikace (oblasti použití)
Vedení potravinového deníku se doporučuje, když historie výživy, pozorování zubů nebo jejich rentgenové nálezy odhalí zvýšené riziko zubní kaz nebo eroze. K těmto diagnózám přispívají například:
- Viditelné kazové léze (díry).
- Karyózní léze zpočátku skryté při pohledu na zuby, ale viditelné na Rentgen obrázek.
- Bílé skvrny („křídové skvrny“) jako známka demineralizace (odvápnění, změkčení) smalt) na hladkých površích zubů, které se samy snadno čistí.
- Zánět dásní (zánět dásní) a periodontitida (zánětlivé onemocnění parodontu s recesí dásní a kostí).
- Více než dvě sladká občerstvení denně v historii výživy - to zahrnuje sladké a kyselé nápoje.
- Nedostatečný příjem fluoridů, například vyloučením fluoridové zubní pasty a fluorované kuchyňské soli
- U. vm
Proces
Potravinový deník se uchovává po dobu několika dní. Všechna jídla a nápoje konzumované během dne se zaznamenávají a složky jídel se dále člení na:
- Ovocné a ovocné saláty
- Zelenina a zeleninové saláty
- Škrobové komponenty jako např chléb, těstoviny, brambory, rýže.
- Mléko a mléčné výrobky, jako jsou jogurty a sýry
- Proteinové potraviny jako maso, klobása, ryby a vajíčka.
- Dezerty jako koláče, zmrzlina, čokoláda, sladkosti, bary.
- Nápoje jako např voda, neslazený čaj, ovocné džusy a nealkoholické nápoje.
Doporučení odvozená z potravinového deníku
Pokud z vašeho jídelního deníku vyplývá, že kromě tří hlavních jídel vystavujete zuby více než dvěma dalším občerstvením nebo nápojům poškozujícím zuby, měli byste změnit své stravovací návyky a upravit techniku ústní hygieny - i když užíváte odpovídající základní profylaxe fluoridy (ve formě fluoridované zubní pasty a fluorované stolní soli):
- Maximálně dvě sladká / kyselá svačinka denně.
- Ihned po kyselých jídlech / nápojích ne -! - vyčistěte si zuby, ale počkejte alespoň hodinu! Jinak je vysoké riziko ztráty změkčené zubní látky kartáčováním zubů
- Oplachovací roztoky obsahující fluorid nebo alespoň opláchnuté vodou po konzumaci kyseliny usnadňují remineralizaci povrchu zubu
- kartáčujte dvakrát denně fluoridovou zubní pastou
- Dále jednou týdně používejte vysoce koncentrovaný fluoridový gel
- Doplňky důležité látky (makro- a mikroživiny / doplňky výživy) mohou doplnit váš individuální dietní plán