Produkty
Javorový sirup je dostupný například v lékárnách a drogeriích a ve velkoobchodě od různých výrobců. V prodeji je několik druhů kvality, které se liší barvou a chuť. Podle rostoucího zbarvení: stupeň AA, stupeň A, stupeň B, stupeň C a stupeň D. Světle zbarvené výrobky (stupeň A) jsou považovány za výrobky vyšší kvality než tmavé (stupeň D).
Výroba
Javorový sirup je vyroben z mízy javorového cukru Marsh. (Aceraceae) a další stromy rodu. Bezbarvá míza se zahřívá a koncentruje odpařením. Na jeden litr žlutohnědého sirupu je zapotřebí asi 40 litrů mízy. Javorový sirup se vyrábí hlavně v Severní Americe a Kanadě. Javorový cukr lze získat dalším odpařováním.
Složení
Sirup obsahuje hlavně cukr (hlavně sacharózu) a voda, jakož i aminokyseliny, Proteinů, organické kyseliny, fenolové látky a minerály. Některé přísady se tvoří až v průběhu výroby. V závislosti na výrobním procesu a výchozím materiálu se složení liší. Javorový sirup jako přírodní produkt není přesně definovanou látkou.
editaci videa
Javorový sirup se používá hlavně jako sladidlo. Obsahuje flavonoidy s antioxidačními, antimutagenními, protizánětlivými a protinádorovými vlastnostmi, proto se také považuje za zdraví dávky.
