Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) zveřejnil stanovisko týkající se použití L-karnitinu L-tartrátu, zdroje L-karnitinu, v potravinách pro zvláštní výživu. S ohledem na gastrointestinální příznaky, klinickou chemii, zahrnující markery funkce jater a ledvin, EFSA souhlasil s následujícími směrnými hodnotami:
| EFSA předpokládá, že příjem 3 g L-karnitinu L-tartrátu je bezpečný. To odpovídá dennímu množství L-karnitinu 2 g pro dospělé, což je přibližně 10–20násobek toho, co člověk konzumuje v průměru všežravci strava. Podle EFSA gastrointestinální bolest může dojít, když je L-karnitin užíván nad toto množství. Výskyt tohoto vedlejšího účinku se však liší a byl prokázán pouze při konzumaci 4–6 g / den. |
Určité živiny, jako je karnitin, fosfatidylcholin a cholin, jsou metabolizovány zejména prostřednictvím střevo mikrobiomového metabolismu za vzniku trimethylaminu (TMA). TMA se vstřebává ve střevě a přeměňuje se na játra pomocí jaterních monooxygenáz obsahujících flaviny (FMO) na trimethylamin-N-oxid (TMAO), proatherogenní a protrombotický metabolit (meziprodukt metabolismu). Zvýšené hladiny TMAO jsou spojeny se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních příhod. Několik studií naznačuje, že TMAO přispívá k podpoře kardiovaskulárního rizika podporou tvorby aterosklerotických lézí.
