Definice
Metabolismus tuků se obecně týká absorpce, trávení a zpracování tuků. Vstřebáváme tuky potravou nebo si je sami vytváříme z prekurzorů a používáme je například k dodávání energie nebo k produkci důležitých látek v těle. Po sacharidy, tuky jsou nejdůležitějšími dodavateli energie pro naše tělo. V závislosti na složení potraviny, podíl sacharidy, tuky a Proteinů požití a tím se liší i energetický obsah.
funkce
Metabolismus tuků začíná absorpcí tuků ve střevě. Tam se tuky štěpí a transportují hlavně prostřednictvím lymfatický systém do krev, kde jsou vázáni Proteinů a distribuovány v těle jako takzvané lipoproteiny. Tuky se většinou používají k ukládání energie, takže tělo je vždy schopné poskytnout dostatek energie i v době nízkého příjmu potravy.
Kromě tuků přijímaných potravou lze také tvořit tuky sacharidy, které jsou uloženy v tukových zásobách těla. Hormon inzulín má zásadní význam pro vyvážit mezi syntézou tuků a jejich odbouráváním. Inzulín spojuje přísun sacharidů v potravě se syntézou tuků v těle a v případě vysokého přísunu sacharidů podporuje syntézu a zabudování tuku.
Jakmile jsou uložené tuky potřebné, rozdělí se na menší složky a jsou tak k dispozici pro dodávku energie. Tuková zásoba tedy slouží jako rezerva a méně jako základní zásoba. Na rozdíl od spalování tuků„Spalování sacharidů poskytuje dvakrát tolik energie za čas, ale energie ze spalování tuků vydrží mnohem déle a tuky jsou v těle k dispozici bez omezení.
Tuky absorbované potravou však mají mnohem více funkcí. Například jsou předchůdci mnoha hormonů. Takzvaný steroid hormonů, jako jsou pohlavní hormony testosteron nebo estrogen, jsou vyráběny z tuků.
Kromě toho může tělo produkovat vitamin D ze samotných tuků pomocí slunečního záření. Tuky jsou převedeny na cholesterolu, který funguje jako předchůdce syntézy vitamin D. Membrány, které oddělují buňky a buněčné komponenty v těle od sebe, se skládají z takzvaných lipidových dvojvrstev. Tyto dvě membránové vrstvy jsou také složeny z tukových složek.
Tuky se do těla zabudovávají nejen jako zásoby energie, ale také jako stavební tuk, který slouží k tlumení některých orgánů. Například ledviny jsou obklopeny tuky, takže jsou polstrované, když se tělo trhaně pohybuje. Totéž platí pro ukládání tuku v očním důlku, který chrání oko všude kolem.
