Monosacharidy

Produkty

Čisté monosacharidy jsou k dispozici ve specializovaných obchodech, jako jsou lékárny a drogerie. Mezi nejznámější monosacharidy patří glukóza (hroznový cukr), fruktóza (ovocný cukr) a galaktózy (sliz cukr).

Struktura a vlastnosti

Monosacharidy jsou nejjednodušší sacharidy („Cukry“), sestávající z uhlík (C), vodík (Ruka kyslík (O) atomy. Organické sloučeniny mají obecný vzorec Cn(H2O)n. Existují výjimky, například deoxyribóza. Deriváty, jako jsou amino cukry, mohou obsahovat další chemické prvky jako dusík (N). V závislosti na počtu uhlík atomy se rozlišuje mezi triózy (3), tetrózy (4), pentózy (5), hexózy (6), heptosy (7) atd. Mezi nejdůležitější patří pentózy a hexózy. Podle toho, zda jsou aldehydy or Ketony, nazývají se aldózy nebo ketózy. Monosacharidy mohou být otevřené nebo ve formě prstenců. Monosacharidy, s výjimkou dihydroxyaceton, obsahují chirál uhlík atomy. Například, glukóza má čtyři centra chirality a existuje 16 izomerů. Lze je snadno rozlišit pomocí Fischerovy projekce. Označení D- (Dextro, vpravo) a L- (Levo, vlevo) označuje konfiguraci chirálního atomu C nejdále od karbonylové skupiny (C = O). Tím pádem, glukóza, manóza a galaktózy jsou navzájem izomery. Kondenzace produkuje disacharidy (např. sacharóza, laktóza), trisacharidy (např. rafinóza), oligosacharidy a polysacharidy jako je škrob, xylan a celulózy z monosacharidů. Monosacharidy jsou obvykle vysoce rozpustné v voda díky hydroxylovým skupinám a jsou obvykle přítomny jako krystalické prášky.

Zástupce

Triosy:

  • Glyceraldehyd
  • (dihydroxyaceton)

Tetróza:

  • Erytroza
  • Erytrulóza
  • Threose

Pentózy:

  • Arabinóza
  • Deoxyribóza
  • Lyxóza
  • ribóza
  • Ribulóza
  • Xylóza (dřevěný cukr)
  • Xylóza

Hexózy:

  • Fruktóza (ovocný cukr)
  • Fukóza
  • Galaktóza (slizový cukr)
  • Glukóza (dextróza)
  • Mannosa

Příklady: Aldose

Následující obrázek ukazuje příklady aldóz:

Účinky

Některé monosacharidy mají sladkost chuť. Mnoho z nich může být metabolizováno tělem a sloužit jako zdroje energie. Tak jako sacharidy, monosacharidy patří mezi nejdůležitější biomolekuly a jsou nezbytné pro život na Zemi, například pro získávání a skladování energie (např. glykogenu, škrobu), pro stavbu živých organismů (např. celulózy), pro stavbu nukleové kyselinya pro metabolismus.

Oblasti použití

  • Jako sladidla a látky upravující chuť.
  • Jako farmaceutické pomocné látky.
  • Jako rychlí dodavatelé energie pro léčbu hypoglykemie (glukóza).
  • Prevence a léčba cystitida (D-manóza).
  • Jako přísady do potravin, v potravinářských výrobcích.