Produkty
Čisté monosacharidy jsou k dispozici ve specializovaných obchodech, jako jsou lékárny a drogerie. Mezi nejznámější monosacharidy patří glukóza (hroznový cukr), fruktóza (ovocný cukr) a galaktózy (sliz cukr).
Struktura a vlastnosti
Monosacharidy jsou nejjednodušší sacharidy („Cukry“), sestávající z uhlík (C), vodík (Ruka kyslík (O) atomy. Organické sloučeniny mají obecný vzorec Cn(H2O)n. Existují výjimky, například deoxyribóza. Deriváty, jako jsou amino cukry, mohou obsahovat další chemické prvky jako dusík (N). V závislosti na počtu uhlík atomy se rozlišuje mezi triózy (3), tetrózy (4), pentózy (5), hexózy (6), heptosy (7) atd. Mezi nejdůležitější patří pentózy a hexózy. Podle toho, zda jsou aldehydy or Ketony, nazývají se aldózy nebo ketózy. Monosacharidy mohou být otevřené nebo ve formě prstenců. Monosacharidy, s výjimkou dihydroxyaceton, obsahují chirál uhlík atomy. Například, glukóza má čtyři centra chirality a existuje 16 izomerů. Lze je snadno rozlišit pomocí Fischerovy projekce. Označení D- (Dextro, vpravo) a L- (Levo, vlevo) označuje konfiguraci chirálního atomu C nejdále od karbonylové skupiny (C = O). Tím pádem, glukóza, manóza a galaktózy jsou navzájem izomery. Kondenzace produkuje disacharidy (např. sacharóza, laktóza), trisacharidy (např. rafinóza), oligosacharidy a polysacharidy jako je škrob, xylan a celulózy z monosacharidů. Monosacharidy jsou obvykle vysoce rozpustné v voda díky hydroxylovým skupinám a jsou obvykle přítomny jako krystalické prášky.
Zástupce
Triosy:
- Glyceraldehyd
- (dihydroxyaceton)
Tetróza:
- Erytroza
- Erytrulóza
- Threose
Pentózy:
- Arabinóza
- Deoxyribóza
- Lyxóza
- ribóza
- Ribulóza
- Xylóza (dřevěný cukr)
- Xylóza
Hexózy:
- Fruktóza (ovocný cukr)
- Fukóza
- Galaktóza (slizový cukr)
- Glukóza (dextróza)
- Mannosa
Příklady: Aldose
Následující obrázek ukazuje příklady aldóz:
Účinky
Některé monosacharidy mají sladkost chuť. Mnoho z nich může být metabolizováno tělem a sloužit jako zdroje energie. Tak jako sacharidy, monosacharidy patří mezi nejdůležitější biomolekuly a jsou nezbytné pro život na Zemi, například pro získávání a skladování energie (např. glykogenu, škrobu), pro stavbu živých organismů (např. celulózy), pro stavbu nukleové kyselinya pro metabolismus.
Oblasti použití
- Jako sladidla a látky upravující chuť.
- Jako farmaceutické pomocné látky.
- Jako rychlí dodavatelé energie pro léčbu hypoglykemie (glukóza).
- Prevence a léčba cystitida (D-manóza).
- Jako přísady do potravin, v potravinářských výrobcích.