Kyselina nikotinová/ kyselina nikotinová a nikotinamid jsou také známé jako niacin nebo vitamín B3. Obě látky se v těle přeměňují na sebe. Tak jako vitamín B3, kyselina nikotinová plní v systému mnoho důležitých funkcí energetický metabolismus.
Co je kyselina nikotinová?
Oba kyselina nikotinová a nikotinamid se nazývají niacin nebo vitamín B3. V organismu procházejí neustálou vzájemnou transformací. Niacin se často užívá spolu s jídlem jako nikotinamid a ve střevě se přeměňuje na kyselinu nikotinovou. Kyselina nikotinová se poté také skladuje v játra. Kyselině nikotinové se dříve říkalo faktor zabraňující pelagře (PPF), protože nedostatek vitaminu B3 vede k onemocnění pelagra. Dnes je však toto označení zastaralé. Je to chemická sloučenina patřící k heterocyklům. Základní kostra se skládá z pyridinového kruhu s a dusík atom v aromatickém kruhu, ke kterému je připojena karboxylová skupina. Kyselina nikotinová je pevná látka, která vytváří bezbarvé krystaly. The bod tání je 236.6 stupňů Celsia. Jako ostatní vitamíny komplexu B je kyselina nikotinová voda rozpustný. Jako součást koenzymů NAD a NADP je to vodík dopravce a v této funkci velmi důležité pro energetický metabolismus. Vitamin B3 musí být přijímán s jídlem. Tělo může také produkovat malé množství kyseliny nikotinové z aminokyseliny tryptofan.
Funkce, účinek a úkoly
Kyselina nikotinová plní v těle důležité funkce. Jeho nejdůležitější funkcí je zodpovědnost za redukční reakce pomocí vodík převod ve formě NAD a NADP. Je to jeden z nejdůležitějších redukčních činidel v kyselina citronová cyklu a dýchacího řetězce. Kyselina nikotinová se dále podílí na regeneraci svalů, nervy, kůže nebo DNA. Má také antioxidant účinek, což mu umožňuje účastnit se mnoha enzymatických reakcí. Kyselina nikotinová nebo nikotinamid jsou také zodpovědné za redukci krev lipidy v těle. Potřeba vitaminu B3 závisí na fyzické zátěži. Čím vyšší je spotřeba energie v organismu, tím více kyseliny nikotinové také potřebuje. Vitamin B3 má také velký vliv na schopnost pamatovat si a soustředit se, protože pozitivně stimuluje nervové funkce.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty
Většina vitaminu B3 se vstřebává z potravy. Při tomto procesu často vstupuje do těla jako nikotinamid. Po vstřebávání ve střevech se nikotinamid přemění na kyselinu nikotinovou a uloží se do játra. Kyselina nikotinová může být také produkována v nízkých koncentracích v samotném organismu. K tomu dochází rozložením aminokyseliny tryptofan. Většina potravin však niacin obsahuje vstřebávání je jednodušší prostřednictvím živočišných produktů než prostřednictvím rostlinných potravin. Kyselina nikotinová se nachází v relativně vysokých koncentracích u zvěřiny, drůbeže, ryb, hub, vajíčka nebo mléčné výrobky. Vysoké koncentrace se také nacházejí v játra, celozrnné výrobky, kešu oříšky nebo káva. Ovoce a zelenina také obsahují kyselinu nikotinovou, i když její využití je poněkud obtížnější než ze živočišných potravin. Vegani tedy mají o něco větší potíže s zásobováním těla dostatečným množstvím niacinu, ale konzumací arašídů, hub, pivovarských kvasnic, pšeničných otrub, datlí, sušených meruněk nebo luštěnin mohou také dobře uspokojit své potřeby vitaminu B3. Některé z těchto potravin také obsahují hodně tryptofan, ze kterého může být niacin syntetizován v těle. Jak již bylo zmíněno, potřeba niacinu závisí také na energetických požadavcích těla. Při větší fyzické aktivitě energetický metabolismus je také zvýšena. To způsobuje větší potřebu kyseliny nikotinové během fyzické aktivity, kojení nebo těhotných žen. Průměrná denní potřeba niacinu pro přepočet 1000 6.6 kilokalorií u dospělých je asi 13 miligramů. To dává ženám průměrnou denní potřebu mezi 15 a 15 miligramy a mužům denní potřebu mezi 20 a 5 miligramy. Děti potřebují 6 až 3 miligramů vitaminu B3 denně. Nedostatek vitaminu BXNUMX je významný pouze u populací, které jedí jednostranně strava of kukuřice a proso. V těchto rostlinných potravinách se niacin uvolňuje pouze speciální metodou zpracování, aby mohl být tělem absorbován.
Nemoci a poruchy
V souvislosti s nedostatkem vitaminu B3 se mohou objevit závažné příznaky. V extrémních případech se to označuje jako pelagra. Přestože je nedostatek vitaminu B3 v našich zeměpisných šířkách vzácný, může se nedostatek vitaminu B3 vyskytovat v zemích, kde se populace živí hlavně kukuřice a proso. Pellagra nemoc byla obzvláště častá v jižní Evropě, Africe a Severní Americe po dobytí Střední Ameriky Španělskem a vývozu kukuřice. Propracované zpracování, které domorodci ze Střední Ameriky stále prováděli, Španělé nepřijali. Teprve na začátku dvacátého století došlo ke spojení mezi hlavním strava kukuřice a nemoc byla objevena. Pellagra se projevuje těžkou formou kožní změny, průjem, depreseslizniční zánět z ústa a gastrointestinálního traktu, stejně jako paměť problémy, které mohou vést na demence. Poruchy resorpce ve střevě v důsledku chronických střevních onemocnění mohou samozřejmě také být vést na nedostatek vitaminu B3. To však také vede k nedostatku jiných vitamíny. Při předávkování vitaminem B3 nedochází k toxickým účinkům. V jednotlivých případech však může dojít k vazodilatačnímu návalu, který při velmi vysokých dávkách nad 2500 miligramů denně vede k závrať, pokles krev tlak a zvýšení tlaku kyselina močová obsah krve. V lécích se kyselina nikotinová často používá v kombinaci s jinými drogy snížit krev hladiny lipidů.
