na přehled vitamínů
Výskyt a struktura
Niacin se vyskytuje hlavně v rybách a kávových zrnech. Je zajímavé, že modifikovaná forma niacinu může být vyrobena z esenciální aminokyseliny tryptofanu (zásadní znamená, že si ho tělo nedokáže samo vyrobit a musí jej proto absorbovat potravou), ale v příliš malém množství, takže je nutný externí přísun . Niacin je synonymem pro kyselinu nikotinovou. Obsahuje pyridinový kruh (obsahuje atom dusíku), ke kterému je připojen krátký postranní řetězec. Vitamin B3 obsahuje také: drůbež, ryby, houby, vejce, játra, celozrnné výrobky, arašídy, datle, pšeničné otruby
funkce
Niacin lze popsat jako příbuzného riboflavinu. Stejně jako riboflavin je také složkou nosičů elektronů, ale odlišnou. Jmenovitě NAD + a NADP +.
Opět platí, že mohou přijímat elektrony. V tomto případě však pouze 1 proton (H +) a dva elektrony (e-), což odpovídá hydridovému iontu (H-). Analogicky k FAD tedy platí: NAD + à NADH. To znamená, že NAD a NADP se také účastní velkého počtu dehydrogenačních reakcí (oxidací), přičemž NAD je kofaktorem katabolických (tj. Degradujících) reakcí, jako je beta-oxidace (degradace mastných kyselin), zatímco NADP je kofaktorem anabolické (konstruktivní) reakce. Nejznámější metabolická cesta, na které se NADP podílí a je redukována na NADPH, je výše uvedená pentózofosfátová cesta.
Příznaky nedostatku
Při výrazném nedostatku niacinu dochází ke klinickému obrazu pelagra. Je charakterizován příznakem triáda dermatitida (zánět kůže), průjem a demence. Mírný nedostatek vede k příznakům, jako je nespavost, ztráta chuti k jídlu a závratě. Ve vodě rozpustné (hydrofilní) vitamíny: V tucích rozpustné (hydrofobní) vitamíny:
- Vitamin B1 - thiamin
- Vitamin B2 - riboflavin
- Vitamin B3 - niacin
- Vitamin B5 - kyselina pantothenová
- Vitamin B6 - pyridoxal pyridoxin pyridoxamin
- Vitamin B7 - biotin
- Vitamin B9 - kyselina listová
- Vitamin B12 - kobalamin
- Vitamin A - retinol
- Vitamin C - kyselina askorbová
- Vitamin D - kalcitriol
- Vitamin E - tokoferol
- Vitamin K - fylochinonMenachinon