Úvod
Projekt sacharidy jsou shrnuty jako sloučenina uhlíku s hydráty. Sacharidy se rozlišují na:
- Jednoduché cukry (monosacharidy): glukóza, fruktózagalaktóza, např. dextróza
- Duální cukry (disacharidy): maltóza, sacharóza, laktóza např
řepný cukr
- Vícenásobné cukry (oligiosacharidy): skládající se ze 3 až 10 monosacharidů, např. Energetický nápoj ve sportu, toast
- Poly cukry (polysacharidy): škrob, celulóza, např. Brambory, nudle, rýže
Polysacharidy sestávají ze sloučenin někdy více než 100 000 molekul monosacharidů.
Jedním z nejdůležitějších polysacharidů je rostlinný škrob, který je přítomen jak v bramborách, tak v cereálních výrobcích. Živočišný škrob (glykogen) je obsažen hlavně ve svalech, ale ve výživě hraje téměř žádnou roli. Glykogen však hraje důležitou roli jako sklad energie. Celulóza může být skladována v žaludku Rostlinný škrob se přeměňuje na jednotlivé molekuly cukru ve střevě, ale také v ústa počínaje střevem a uložený ve svalu ve formě glykogenu nebo transportovaný do orgánů, zejména svalů, krevním řečištěm a podle potřeby spálený nebo také uložený jako glykogen. The mozek pokrývá poptávku po sacharidy výhradně z glukózy (glukózy).
Spolupráce
Lidské tělo má tři způsoby ukládání sacharidy. Uchovávání sacharidů v játra (přibližně 75 g.
), skladování ve svalu (přibližně 300 g.) a ukládání sacharidů v krev (Cca.
5g.). Jak již bylo zmíněno, sacharidy jsou dodavateli energie. Sacharidy z játra jsou potřebné pro funkce orgánů.
Projekt krev hladina cukru je vždy udržována konstantní, jinak krevní cukr nemoci (cukrovka mellitus). Sacharidové zásoby v játra a svaly lze zvýšit pravidelným cvičením. To dodává tělu více energie.
Toto zvýšení skladování je však možné pouze příjmem polysacharidů (komplexních sacharidů). Ačkoli jednoduché cukry poskytují energii, neobsahují žádné vlákniny ani minerály a mají negativní vliv na cholesterolu úrovně. Monosacharidy a disacharidy by proto neměly představovat více než 10% denního příjmu sacharidů.
Aby bylo možné sacharidy efektivně využívat, je nutná kombinace s dalšími složkami potravy. 1. draslík 2. kapalina 3. chrom 4. proteiny
- Sacharidy potřebují draslík být uloženy ve svalu. Draslík se nachází hlavně v ovoci, salátech a zelenině.
Proto vytrvalost sportovci by měli vždy propojit své strava na tyto živiny.
- Kromě draslíku je pro ukládání sacharidů ve svalu nezbytný dostatek tekutin. Denně by se mělo vypít nejméně 2.5 litru. Mezi vhodné tekutiny patří voda, bylinné a ovocné čaje, stříkačky ovocných šťáv a další sportovní nápoje.
Káva, černý a zelený čaj by měly být vždy zapíjeny sklenicí vody, protože mají močopudný účinek, a proto neposkytují optimální tekutinu.
- Chrom stopových prvků zlepšuje účinek inzulín a umožňuje lepší absorpci sacharidů svaly. Chrom slouží jako otvírák zámku. Zejména ráno by měl být chrom obsažen v živinách.
- V neposlední řadě vysoká kvalita Proteinů hrají důležitou roli v příjmu sacharidů.
Bílkoviny zlepšují inzulín účinek a tím navíc umožňuje lepší vstřebávání sacharidů.
Sacharidy: Draslík: Chrom: Bílkoviny: Následující téma „Tabulka sacharidů“ poskytuje informace o obsahu sacharidů v některých potravinách.
- Nudle
- Rýže
- Chléb
- Brambory
- müsli
- Rajčatová omáčka
- Zelenina
- Rajčata, paprika
- Quark
- Ovoce
- Cappuccino
- Houby
- Edam, Gouda
- Celozrnné vločky
- Ořechy
- Mandle
- Sýr
- Hrášek
- Rybí maso
- Fazole
- Vejce, tvaroh
- Mléko, jogurt
Během krátkodobého maximálního fyzického výkonu (přibližně 20 svalů kontrakce), je požadovaná energie získávána z kreatin fosfáty (KrP).
Teprve po námahové době delší než cca. 8 sekund je energie poskytovaná sacharidy. Nejprve anaerobně, bez kyslíku a poté aerobně, při spotřebě kyslíku.
Rozhodující roli hraje zejména glykogen vytrvalost stres. Na Kg svalstva cca. K dispozici je 15 gramů glykogenu. U muže vážícího 80 kilogramů to odpovídá asi 500 gramům glykogenu v celém těle.
Předpokládá se, že tělo spálí asi 200 gramů sacharidů během cvičení trvajícího asi 30 minut. Jelikož jsou zásoby glykogenu za normálních podmínek dostatečně naplněny, není nutný přísun sacharidů bezprostředně před námahou. Glykogenové zásoby však hrají při dlouhodobé námaze roli omezující výkon. Sacharidy by měly být během soutěže dodávány buď ve formě monosacharidů a skladování glykogenu by mělo být dostatečně naplněno.
