Potraviny rostlinného původu jsou obzvláště bohaté na křemík. Potraviny živočišného původu mají naopak malé množství stopových prvků. Zejména vysoké úrovně křemík - ale s chudými biologická dostupnost - nacházejí se v obilovinách obsahujících vlákninu, jako je ječmen a ovsa. Pivo je také bohaté na křemík (30-60 mg / l), který je také přítomen ve snadno použitelné formě.
Křemík se v potravinách vyskytuje jako kyselina monosilicová nebo pevný křemičitan.
Obsah křemíku ve vybraných potravinách | |
Jídlo | Obsah křemíku (mg / kg suché hmotnosti) |
Vejce | 30 |
Kravské mléko | 30 |
Arašíd | 50 |
Brambor | 60 |
Proso | > 400 mg |
oves | > 400 mg |
Nápoje | Obsah křemíku (mg / l) |
Minerální vody | 0,4 - 96 |
Víno | 30 - 45 |
pivo | 30 - 60 |
Bibliografie
- Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamíny, stopové prvky a minerály. 237. Georg Thieme Verlag; Stuttgart / New York 2002.
- Hahn A: Potravinové doplňky. 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001.