Křemík: Jídlo

Potraviny rostlinného původu jsou obzvláště bohaté na křemík. Potraviny živočišného původu mají naopak malé množství stopových prvků. Zejména vysoké úrovně křemík - ale s chudými biologická dostupnost - nacházejí se v obilovinách obsahujících vlákninu, jako je ječmen a ovsa. Pivo je také bohaté na křemík (30-60 mg / l), který je také přítomen ve snadno použitelné formě.

Křemík se v potravinách vyskytuje jako kyselina monosilicová nebo pevný křemičitan.

Obsah křemíku ve vybraných potravinách
Jídlo Obsah křemíku (mg / kg suché hmotnosti)
Vejce 30
Kravské mléko 30
Arašíd 50
Brambor 60
Proso > 400 mg
oves > 400 mg
Nápoje Obsah křemíku (mg / l)
Minerální vody 0,4 - 96
Víno 30 - 45
pivo 30 - 60

Bibliografie

  1. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitamíny, stopové prvky a minerály. 237. Georg Thieme Verlag; Stuttgart / New York 2002.
  2. Hahn A: Potravinové doplňky. 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001.