Stopové prvky (synonymum: mikroelementy) jsou základní (životně důležité) anorganické živiny, které si organismus nedokáže sám vyrobit; musí být dodávány s jídlem. Na rozdíl od objemových prvků (minerály), vyskytují se v lidském těle v hmota podíly menší než 50 mg / kg.
Mezi nejdůležitější základní stopové prvky patří:
- Chróm
- Kobalt
- Železo
- Fluorin
- Jód
- Měď
- Mangan
- Molybden
- Selen
- Křemík
- zinek
Nepodstatné stopové prvky, to znamená, že pro člověka nejsou životně důležité stopové prvky například hliník, baryum, vizmut, brom, germanium atd. Esenciální stopové prvky mají důležité úkoly hlavně jako součást enzymy a hormonů a jsou významné pro normální průběh mnoha biochemických procesů.
Důležitá poznámka: Podle údajů, které má Spolková republika Německo k dispozici o zásobovací situaci (viz např. Národní studie spotřeby II) se stopovými prvky, není nabídka žen optimální pro železo a jód.Pozor: Dříve železo suplementace, takzvané sérum feritin hladinu by měl stanovit také lékař. Dostupné údaje o zásobovací situaci mužů naznačují méně než optimální příjem pro jód a zinek napříč všemi věkovými skupinami, zatímco u skupiny bylo zjištěno jen velmi malé nedostatečné zásobování železo.
