Vitamin C: Funkce

Antioxidační ochrana

Vitamín C je důležité antioxidant ve vodném prostředí našeho těla. Jako „lapač volných radikálů“ čistí zejména toxické látky kyslík radikály, jako je superoxid, vodík peroxid, singletový kyslík a hydroxylové a peroxylové radikály. Tím se zabrání jejich průniku do lipidového systému a tím i peroxidaci lipidů. The antioxidant vlastnosti vitamin C hrají zásadní roli v buněčné i humorální imunitní obraně. Kyselina askorbová navíc chrání DNA (nositel genetické informace) před poškozením reaktivitou kyslík molekuly, antioxidant funkce kyseliny L-askorbové úzce biochemicky interagují s funkcemi kyseliny L-askorbové vitamíny A a E, stejně jako karotenoidyV popředí je schopnost vitamin C regenerovat radikály tokoferolu. Vitamin C přítomný ve vodném prostředí cytosolu se za vzniku kyseliny dehydroaskorbové nebo glutathionem převádí vitamin E radikály dříve „zakončené“ z lipidové fáze do vodné fáze. Následně vitamin E „Převrátí“ zpět do lipofilní fáze, aby byla opět účinná jako antioxidant. Tímto způsobem kyselina L-askorbová působí „šetřící tokoferol“ a podporuje vitamin E ve své antioxidační aktivitě.

Hydroxylační reakce

Při hydroxylačních reakcích působí vitamin C ve formě kyseliny dehydroaskorbové jako akceptor elektronů. Na druhou stranu ve formě kyseliny L-askorbové daruje elektrony nebo se podílí na přenosu elektronů. Hydroxylační reakce - Kolagen biosyntéza Použití jako kofaktoru v biosyntéze kolagenu představuje jednu z nejdůležitějších biochemických funkcí kyseliny askorbové. V kolagenní pojivové a podpůrné tkáni, hydroxylace prolin na hydroxyprolin a lysin k hydroxylysinu dochází za pomoci vitaminu C. Tyto proteinové složky Kolagen přispívat jak k jeho stabilizaci vytvořením trojité šroubovice, tak k tvorbě příčných vazeb. Kyselina askorbová je proto nezbytná pro hojení ran, tvorba jizev a růst (nová kost, chrupavka, a dentin Nezávisle na hydroxylační reakci podporuje kyselina L-askorbová Kolagen formace gen exprese ve fibroblastech. Pravděpodobně jde o zapojení reaktivních aldehydy generovaný redukcí Fe3 + závislou na kyselině askorbové (nehem železo) na Fe2 + (hemové železo) je pro tento mechanismus důležitý. Stimulují transkripci kolagenu ve fibroblastech. Kyselina askorbová dále podporuje vývoj a zrání chrupavka. Na základě vyšetřování je zvýšení alkalické fosfatázy (AP, ALP, specifické pro kosti také ostáza; název pro enzymy které hydrolyzují kyselina fosforečná estery), stejně jako regulace dozrávajícího chondrocytu mohla být stanovena pod vlivem kyseliny askorbové. Hydroxylační reakce - biosyntéza steroidů Kyselina L-askorbová je vyžadována při hydroxylačních reakcích steroidů a pro tvorbu cholesterolu-7-hydroxyláza - nesmírně potřebný enzym při degradaci cholesterolu na žlučové kyselinySyntéza glukokortikoidy v nadledvinka je také závislá na kyselině askorbové. Glukokortikoid Kortizol je jedním z stres hormonů kůry nadledvin a vylučuje se ve zvýšeném množství během fyzických a emocionálních situací stres. Kortizol reguluje sůl a voda vyvážit, zasahuje do metabolismu bílkovin a sacharidů a zvyšuje se spalování tuků. A konečně, steroidní hormon přispívá k produkci energie v důsledku poskytování glukóza a odbourávání tuku. Protože Kortizol má také protizánětlivé (protizánětlivé) a imunosupresivní účinky, je nezbytné pro zvládnutí stresNedostatek kyseliny askorbové vede ke snížené syntéze glukokortikoidů. Nízká hladina kortizolu nakonec vést na sníženou stresovou reakci. Hydroxylační reakce - kyselina listová syntéza Kyselina L-askorbová se podílí na přeměně kyseliny listové na aktivní formu - kyselinu tetrahydrofolovou - a chrání vitamin B před oxidací. Hydroxylační reakce - syntéza aminokyselin Kromě toho je vitamin C nezbytný pro metabolismus různých látek aminokyseliny, Jako tryptofan, serotonin a tyrosin. Hydroxylační reakce tryptofan na 5-hydroxytryptofan - předchůdce serotonin - vyžaduje kyselinu dehydroaskorbovou. Hydroxylační reakce - biosyntéza katecholaminů Kyselina askorbová působí jako kofaktor dopamin beta-hydroxyláza, a je tedy základní složkou při hydroxylaci dopaminu na noradrenalinuBěhem této reakce se kyselina L-askorbová oxiduje na kyselinu dehydroaskorbovou (DHA) za uvolňování vodík. Meziproduktová semidehydroaskorbová kyselina vytvořená v tomto procesu se převádí zpět na kyselinu askorbovou pod vlivem specifického proteinu cytochromu b561, který je poté k dispozici pro další hydroxylační reakce. Noradrenalinu Při syntéze je kyselina askorbová také zodpovědná za biosyntézu adrenalin.

Karnitin - biosyntéza

Z těchto dvou látek se tvoří L-karnitin aminokyseliny lysin a methionin. V tomto chemickém procesu nesmí chybět kyselina L-askorbová. B vitamíny niacin a pyridoxin jsou také nezbytné pro biosyntézu karnitinu. Karnitin je nezbytný pro zavedení dlouhého řetězce mastné kyseliny do mitochondrie a tím i na výrobu energie. Když jsou zásoby kyseliny askorbové nízké, svalům chybí karnitin, což může vést k poruchám oxidace mastných kyselin a nakonec k slabosti a únava.

Vliv na neuroendokrinní hormony

Petidylglycin-alfa-amidující monooxygenáza (PAM) je enzym nacházející se v rozpustné formě primárně v hypofýzy a membranózně v atriu srdce. S pomocí kyseliny L-askorbové měď a molekulární kyslíkPAM katalyzuje alfa-amidaci. Při nedostatku kyseliny askorbové je aktivita PAM snížena. Ve výsledku nemůže alfa-amidace probíhat efektivně. Je nezbytný pro rozvoj biologické aktivity následujících peptidových a neuroendokrinních hormonů:

  • Bombesin *
  • Kalcitonin
  • cholecystokinin
  • CRH (hormon uvolňující kortikotropin)
  • Gastrin
  • GRF (faktor uvolňující gonadotropin).
  • TRH (hormon uvolňující thyrotropin)
  • melanotropin
  • ocytocin
  • Vazopresin

Kyselina askorbová zaujímá zvláštní postavení v metabolismu tyrosinu. Zde chrání enzym hydroxylázu kyselinu p-hydroxyfenylpyruvovou před inhibicí svým substrátem. U předčasně narozených dětí s tyrosinemií jsou i malé dávky kyseliny askorbové dostatečné ke zvýšení nebo normalizaci hladin tyrosinu v séru.

Metabolismus železa

Kyselina fytová / fytáty (v obilovinách, kukuřice, rýže a celozrnné a sójové výrobky), třísloviny (V káva a čaj) a polyfenoly (V Černý čaj) tvoří neabsorbovatelný komplex s železo a následně inhibovat železo vstřebávání. Kyselina askorbová zeslabením jejich účinku zvyšuje enterickou aktivitu železo vstřebáváníA co je nejdůležitější, biologická dostupnost nehemového rostlinného železa lze významně zvýšit současným přísunem kyseliny askorbové. Snížením Fe3 + na Fe2 + kyselina askorbová zlepšuje vstřebávání nehemového železa faktorem 3-4 a stimuluje jeho zabudování do zásobního proteinu železa feritin. Kromě toho voda-rozpustný vitamin zvyšuje stabilitu feritin železné jádro.

Detoxikační reakce

Toxické metabolity, xenobiotika - například herbicidy, toxiny v životním prostředí - a drogy jsou detoxikovány za účasti kyseliny askorbové jako kofaktoru oxidázami se smíšenou funkcí lokalizovanou v játra mikrosomy a četné hydroxylační reakce vyžadované v tomto procesu. Tento detoxikace mechanismus lze vysvětlit základní funkcí kyseliny L-askorbové jako lapače volných radikálů. Kyselina L-askorbová stimuluje syntézu závislou na cytochromu P-450 enzymy který detoxikuje toxické látky a poskytuje ochranu před inaktivací kyslíkovými radikály. Kyselina askorbová dále snižuje toxicitu selen, vést, vanad stejně jako kadmium. Při fyziologickém pH žaludeční šťávy mohou být nitrosaminy vytvářeny z dietních dusitanů a mnoha všudypřítomných aminy, které mohou poškodit játra a podporuje tvorbu maligních (maligních) nádorů. Kyselina L-askorbová je schopna inhibovat tvorbu těchto hepatoxických a karcinogenních (rakovina- způsobující) nitrosaminy.

Glykolizace bílkovin

Glykolizace Proteinů je výsledkem reakce bílkovin (albumin) a sacharidy or cukr molekuly, což způsobí, že se obě struktury slepí. Tyto adheze činí proteinové struktury nepoužitelnými. Zásadní význam má glykolizace hemoglobin (Červené krev pigment). Glykovaný hemoglobin - HbA1 - slouží jako marker rozsahu glykolizace v těle. V této formě je to zbytečné pro transport kyslíku v krev a do buňky. Kyselina L-askorbová může snížit glykolizaci proteinu prostřednictvím kompetitivní inhibice aminoskupiny proteinu. U pacientů s diabetem tedy během tří měsíců suplementace 1 gramem kyseliny L-askorbové denně došlo ke snížení chromatograficky stanoveného HbA1 o 16% a fruktosaminů o 33%. Proto může být doplnění kyseliny L-askorbové užitečné ke snížení rizika rozvoje pozdního diabetického poškození. * Bombesin patří k neuroendokrinům hormonů nebo uvolňování hormonů. Jako oligopeptid - skládající se z 3-14 aminokyseliny - je přepravován z Hypotalamus k hypofýzy prostřednictvím vaskulatury portálu. Bombesin se tvoří v Hypotalamus (hypofyseotropní hormon) a je zvláště detekovatelný v APUD buňkách nervový systém (buňky systému APUD se společnou schopností přijímat a dekarboxylovat aminy nebo jejich prekurzory, tj. za vzniku polypeptidu hormonů) a v dvanáctníku sliznice (sliznice duodenum). Neurohormony stimulují tvorbu a sekreci glandotropních hormonů v přední hypofýze. Kromě toho stimuluje bombesin žaludeční kyselina, gastrina sekrece cholecystokininu.