Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) nebyl schopen odvodit bezpečný maximální denní příjem kvůli nedostatku údajů o velmi vysokých dávkách vitamin C.
| Kromě konvenčního stravovacího příjmu EFSA zvažuje denní množství 1,000 XNUMX mg vitamin C ve formě doplňky být v bezpečí. Množství 1,000 XNUMX mg vitamin C považován za bezpečný je 12.5násobek doporučeného denního příjmu EU (referenční hodnota živin, NRV). |
Údaje z NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) o denním příjmu vitaminu C ze všech zdrojů (konvenční strava a dietní doplňky) naznačují, že neúmyslný přebytek 1,000 XNUMX mg vitaminu C denně u německé populace je nepravděpodobný.
Vitamin C je voda-rozpustný vitamin a přebytečné množství se obvykle vylučuje ledvinami a střevy.
Tzv. LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level) - nejnižší dávka látky, při které nepříznivé účinky byly právě pozorovány - je 3,000 2,000 mg vitaminu C. Na základě LOAEL vitaminu C byl odvozen NOAEL (No Observed Adverse Effect Level): XNUMX XNUMX mg vitaminu C je nejvyšší dávka který nemá detekovatelný a měřitelný nepříznivé účinky i při pokračujícím příjmu.
Proto je RDA pro vitamin C 25krát nižší než nejvyšší dávka na kterém č nepříznivé účinky byly pozorovány.
Mezi nežádoucí účinky nadměrného příjmu vitaminu C patří průjem (průjem) a zvýšené riziko nefrolitiázy (ledvina kamenná choroba) u vnímavých jedinců (s hyperoxalurií / zvýšená kyselina šťavelová vylučování močí, rozsáhlá resekce střeva, chronické onemocnění střev).
Průjem v některých studiích se příležitostně vyskytly po jednorázových dávkách vyšších než 3,000 10,000 mg. Teprve po dávkách 125 XNUMX mg (ekvivalent XNUMXkrát NRV) došlo k osmotické indukci průjem téměř vždy nastat.
U vnímavých jedinců (s hyperoxalurií, rozsáhlou resekcí střev, chronickým onemocněním střev) může při vysokých dávkách vitaminu C existovat zvýšené riziko nefrolitiázy. Je to způsobeno zvýšením kyselina šťavelová. Důvod se zvyšuje kyselina šťavelová vylučování močí. U vnímavých jedinců bylo zjištěno zvýšené vylučování kyseliny šťavelové při hladinách 500 mg vitaminu C a vyšších. Naproti tomu u zdravé populace se při vysokém příjmu vitaminu C (1,500 XNUMX mg a vyšším) neočekává zvýšené riziko nefrolitiázy.
