Xylóza

Produkty

Xylóza je dostupná ve specializovaných obchodech. Název je odvozen z řeckého názvu pro dřevo (xylon).

Struktura a vlastnosti

D-xylóza (C₅H₁₀O₅, M_r = 150.1 g / mol) existuje jako bílá krystalická látka prášek nebo bezbarvé jehly a je snadno rozpustný v voda. Jedná se o monosacharid (uhlohydrát) a aldopentózu, tj. C5 cukr a aldehyd. Xylóza je monomer, který tvoří polysacharid xylan. Xylan je hemicelulóza, která je jedním z nejdůležitějších biopolymerů na Zemi. Nachází se hlavně v buněčných stěnách rostlin. Xylanázy jsou enzymy které rozkládají xylan na xylózu. Používají se pro chléb Výroba. Volná xylóza se nachází v některých bobulích, například v malinách.

Účinky

U asi 67% má xylóza nižší sladivost než stolní cukr (sacharóza).

Oblasti použití

Ve farmacii a medicíně:

• Sladidlo xylitol se vyrábí z xylózy („bříza cukr").
• Jako sladidlo (vzácné).
• Pro test zatížení xylózou v diagnostice malabsorpce.
• Enzym xylózaizomeráza se užívá k léčbě malabsorpce fruktózy.

Technické aplikace:

• Pro výrobu udržitelných paliv, jako je bioethanol a vodík.