Fosfolipáza
Co je fosfolipáza? Fosfolipáza je enzym, který štěpí mastné kyseliny z fosfolipidů. Přesnější klasifikace je rozdělena do čtyř hlavních skupin. Kromě fosfolipidů mohou být enzymem štěpeny i další lipofilní (tukomilné) látky. Enzym patří do skupiny hydroláz. To znamená, že během procesu je spotřebována jedna molekula vody… Fosfolipáza