Zinek: Posouzení bezpečnosti

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) naposledy hodnotil bezpečnost vitamínů a minerálů v roce 2006 a stanovil takzvanou tolerovatelnou horní úroveň příjmu (UL) pro každou mikroživinu za předpokladu, že byly k dispozici dostatečné údaje. Tento UL odráží maximální bezpečnou úroveň mikroživiny, která při denním příjmu ze všech zdrojů pro ... Zinek: Posouzení bezpečnosti

Zinek: Situace v zásobování

V National Nutrition Survey II (NVS II, 2008) bylo zkoumáno dietní chování populace pro Německo a bylo ukázáno, jak to ovlivňuje průměrný denní příjem živin s makro a mikroživinami (životně důležité látky). Doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE) slouží jako základ pro… Zinek: Situace v zásobování

Zinek: Příjem

Níže uvedená doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE) jsou zaměřena na zdravé lidi s normální hmotností. Neodkazují na přísun nemocných a rekonvalescentů. Individuální požadavky proto mohou být vyšší než doporučení DGE (např. Kvůli dietě, konzumaci stimulantů, dlouhodobé medikaci atd.). Dále… Zinek: Příjem

Křemík: Jídlo

Potraviny rostlinného původu jsou obzvláště bohaté na křemík. Potraviny živočišného původu mají naopak malé množství stopových prvků. Zejména vysoké hladiny křemíku-ale se špatnou biologickou dostupností-se nacházejí v obilovinách obsahujících vlákninu, jako je ječmen a oves. Pivo je také bohaté na křemík (30-60 mg/l), který… Křemík: Jídlo

Křemík: Posouzení bezpečnosti

Expertní skupina Spojeného království pro vitamíny a minerály (EVM) naposledy hodnotila bezpečnost vitamínů a minerálů v roce 2003 a tam, kde byly k dispozici dostatečné údaje, stanovila pro každou mikroživinu takzvanou bezpečnou horní úroveň (SUL) nebo doporučenou úroveň. Tato úroveň SUL nebo naváděcí úroveň odráží bezpečné maximální množství mikroživiny, které nezpůsobí ... Křemík: Posouzení bezpečnosti

Křemík: Situace v zásobování

Pro příjem křemíku v německé populaci neexistují žádné reprezentativní údaje o příjmu křemíku. Stejně tak neexistují žádná doporučení od DGE pro denní příjem křemíku. Naneštěstí nelze učinit žádné prohlášení o situaci v zásobování křemíku v německé populaci.

Křemík: Dodávka

Ze strany DGE dosud nebylo možné učinit žádná prohlášení o přibližném požadavku na křemík u lidí, protože minimální požadavek nemohl být stanoven ani pro zvířata. Podle odhadů se lidská potřeba pohybuje mezi 5 a 20 mg denně. Kvůli nejistotám v absorpci dospělý křemík… Křemík: Dodávka

Stopové prvky

Stopové prvky (synonymum: mikroelementy) jsou esenciální (životně důležité) anorganické živiny, které si organismus nedokáže sám vyrobit; musí jim být dodáno jídlo. Na rozdíl od sypkých prvků (minerálů) se v lidském těle vyskytují v hmotnostních poměrech nižších než 50 mg/kg. Mezi nejdůležitější esenciální stopové prvky patří: chrom kobalt, železo, fluor, jód, měď… Stopové prvky

Zinek: Definice, syntéza, absorpce, transport a distribuce

Zinek je chemický prvek nesoucí symbol prvku Zn. Spolu se železem, mědí, manganem atd. Patří zinek do skupiny přechodných kovů, ve kterých zaujímá zvláštní postavení díky vlastnostem podobným kovům alkalických zemin, jako je vápník a hořčík (→ relativně stabilní elektronová konfigurace). V periodické tabulce má zinek… Zinek: Definice, syntéza, absorpce, transport a distribuce

Zinek: Funkce

Funkce enzymů závislých na zinku Zinek je jedním z nejdůležitějších stopových prvků díky své všudypřítomné účasti na nejrůznějších biologických reakcích. Základním životně důležitým prvkem je složka nebo kofaktor více než 200 dosud známých enzymů a proteinů. Zinek je relevantní pro konfiguraci neenzymatických proteinů a splňuje strukturální, regulační… Zinek: Funkce

Zinek: Interakce

Interakce zinku s jinými mikroživinami (životně důležité látky): Kyselina listová Vztah mezi kyselinou listovou a zinkem je kontroverzní: Biologická dostupnost folátu může být zvýšena enzymem závislým na zinku. V některých studiích bylo jasné, že nízký příjem zinku snižuje absorpci folátu; další studie ukazují, že doplňková kyselina listová zhoršuje využití zinku u jedinců s nízkou… Zinek: Interakce

Zinek: Příznaky nedostatku

Známky závažného nedostatku zinku jsou Zhoršený růst a vývoj Zpoždění sexuálního zrání Kožní vyrážky Těžký chronický průjem (průjem) Narušení imunitního systému Poruchy hojení ran Ztráta chuti k jídlu Poruchy vnímání chuti Noční slepota Oční katarakta Otok a zakalení rohovky oči Duševní poruchy Podle všeho dokonce… Zinek: Příznaky nedostatku