Divoká forma zázvor není známo, současná známá forma rostliny pravděpodobně pochází z jihovýchodní Asie. Rostlina byla pěstována v Čína a Indie odpradávna, v těchto zemích zázvor od té doby hraje důležitou roli také v tradiční medicíně. Navíc, zázvor se také pěstuje v mnoha jiných tropických a subtropických zemích, což vedlo v průběhu času k vývoji různých druhů rostlin.
Jamajský zázvor, bengálský zázvor a australský zázvor jsou považovány za obzvláště kvalitní. Droga se dováží především z jižních Čína.
Použití kořenů zázvoru
Pro léčebné a také kulinářské účely se používají čerstvé nebo sušené oddenky.
Zázvor: vlastnosti rostliny
Zázvor je tropická rostlina, která dorůstá do výšky asi 1 m, s výhonky vyvíjejícími se z rozvětveného oddenku. Listy někdy růst na délku přes 20 cm a jsou kopinatého tvaru.
Rostlina nese relativně nenápadné žluté květy, které jsou v hustém, kuželovitém květenství.
Zázvor: hlíza s léčivými vlastnostmi
Droga se skládá z plochých lisovaných, rozvětvených kousků oddenku. Povrch je jemně podélně pruhovaný a nažloutlý až béžový. Zatímco povrch čerstvých oddenků je relativně hladký, povrch sušených oddenků je poměrně drsný.
Vůně a chuť zázvoru
Zázvor vydává velmi aromatický, charakteristický zápach. The chuť zázvoru, zvláště když je čerstvý, je velmi kořeněný a hořící horký. Proto je zázvor také populární koření a je široce používán, zejména v asijské kuchyni.
