Produkty
Kyselina adipová se používá jako pomocná látka ve farmaceutických výrobcích a jako přísada do potravin. Původně byl vyroben z tuků (adeps).
Struktura a vlastnosti
Kyselina adipová (C6H10O4, Mr = 146.14 g / mol) existuje jako bílý krystalický, bez zápachu a špatně hygroskopický prášek a je mírně rozpustný v voda. Ve varu voda rozpustnost se zvyšuje. Je to nerozvětvená a nasycená dikarboxylová kyselina, která se vyskytuje přirozeně a je vyráběna synteticky. Kyselina taje od asi 151 ° C. Struktura: HOOC- (CH2)4-COOH Je to soli a estery se nazývají adipáty. The soli obsahovat sodík adipát (E 356) a draslík adipát (E 357).
Účinky
Kyselina adipová má kyselé vlastnosti a je trvale kyselá chuť. Hodnoty pKa jsou 4.4 a 5.4.
Indikace pro použití
- Jako farmaceutická pomocná látka, například pro tablety.
- Jako přísada do potravin, například jako okyselovač a regulátor kyselosti pro dezerty, pro přípravu pečení prášek.
Nepříznivé účinky
Čistá kyselina adipová je dráždivá a může způsobit vážné následky podráždění očí v případě náhodného kontaktu. Je třeba dodržovat příslušná opatření v bezpečnostním listu.
