Produkty
Azobarviva jsou dostupná jako čisté látky ve specializovaném obchodě. První představitelé byli syntetizováni v 19. století. Dnes patří mezi nejdůležitější barviva na světě.
Struktura a vlastnosti
Azobarviva obsahují následující obecný strukturní prvek a chromofor, který se nazývá azoskupina nebo azoskupina. R1 a R2 jsou substituované aromatické látky a mohou být stejné nebo různé: R1-N = NR2 Látky se připravují synteticky. Termín je odvozen z francouzštiny pro dusík (NE).
látky
Mezi schválená azobarviva patří (výběr):
- Allura červená (E 129) - červená
- Amarant (E 123) - červený
- Azorubin (E 122) - červená
- Brilantně černá BN (E 151) - černá
- Hnědá HT (E 155) - červenohnědá
- Cochineal red A (Ponceau 4R, E 124) - červená
- Žlutá oranžová S (E 110) - oranžová
- Litholrubin BK (E 180) - purpurová
- Tartrazin (E 102) - žlutý
Oblasti použití
Jako barviva pro potraviny, sladkosti, nápoje, kosmetiku a farmaceutika. Tento článek se nevztahuje na technické aplikace (např. Textil).
Nežádoucí účinky
Azobarviva jsou kontroverzní. U citlivých jedinců mohou způsobit pseudoalergické reakce (intoleranční reakce). Azobarviva byla také spojována s poruchou pozornosti / hyperaktivity ADHD. V EU se od roku 2010 požaduje, aby potraviny obsahující některá azobarviva obsahovaly varování „Může poškodit aktivitu a pozornost dětí“. V mnoha zemích toto označení ještě není povinné. Spojení není jisté. Nakonec je známo, že některé azosloučeniny mají karcinogenní vlastnosti. Úřady však klasifikují schválená azobarviva jako bezpečná.
