Puriny jsou látky v potravinách. Jsou součástí každé buňky a jsou nezbytné pro genetický materiál a konstrukci nových buněk. Když se puriny odbourávají z jídla, kyselina močová je vytvořen. U některých lidí se to nemůže vylučovat v dostatečném množství. To má za následek nadměrné kyselina močová úrovně v EU krev, které mohou vést k vkladům v klouby a tedy do dna.
Omezení příjmu purinu
V důsledku dna, funkce ledvin poruchy nebo ledvinové kameny může také nastat. Proto by měl být denní příjem purinů snížen na 500 miligramů. K dosažení této úrovně je nutné snížit spotřebu masných ryb a uzenin na maximálně 3krát týdně. Je třeba dodržovat doporučenou velikost porce maximálně 100 gramů masa nebo drůbeže nebo 50 gramů klobásy.
Potraviny s vysokým obsahem purinu
Následující potraviny obsahují hodně purinu, a proto by se měly konzumovat pouze s mírou:
- Maso
- Drůbež
- Hra
- Droby
- Klobása
- Ryba
- Sójové výrobky
- Luštěniny
- Kůže ryb a drůbeže
- Kůra masa
- Uzené ryby a masné výrobky
- Mušle a korýši
- Zelí, zelné klíčky, špenát, chřest
Potraviny s malým množstvím purinu
Následující potraviny obsahují málo purinu:
- Všechna ostatní zelenina
- Vejce
- Mléko a mléčné výrobky
- Obiloviny a výrobky z obilovin
