Minerály

Minerály (synonymum: minerály) jsou základní (životně důležité) anorganické živiny, které si organismus nedokáže sám vyrobit; musí jim být dodávány s jídlem. Na základě jejich koncentrace v lidském těle a jejich kvantitativní poměr v denní potřebě se dělí do dvou skupin - tzv. hromadné prvky nebo makroelementy a stopové prvky nebo mikroelementy.

Hromadné prvky lze odlišit od stopové prvky protože tvořit více než 0.01% tělesné hmotnosti.
Mezi základní minerály nebo kvantitativní prvky patří:

  • Vápník
  • Draslík
  • Magnézium
  • Sodík
  • Fosfor

Tyto minerály mají v lidském těle významné funkce. Zaujímají tedy zvláště důležité pozice v EU voda a elektrolyt vyvážitv nervové funkčnosti a pohyblivosti svalů. Kromě toho jsou nepostradatelné pro strukturu kosti Podle údajů dostupných pro Spolkovou republiku Německo o situaci v zásobování (viz také například Národní studie spotřeby II) minerálů je dodávka vápník a magnézium není optimální pro muže i ženy.