Produkty
Sušený cizrna je k dostání například v obchodech s potravinami a ve specializovaných prodejnách. V prodeji jsou různé další produkty, jako je cizrnová mouka, občerstvení a předvařená cizrna.
Kmenová rostlina
Cizrna roční patří do čeledi luštěnin (Fabaceae). Kultivuje se po tisíce let. Indie je dnes zdaleka největším producentem.
Části rostlin
Používají se hlavně semena zbavená lusků a sušená.
Složení
Cizrna je bohatá na Proteinů a sacharidy a obsahovat aminokyseliny, tuky, vláknina, minerály, vitamíny a antioxidanty. Jsou výživné a jsou základní potravinou v mnoha zemích. Vařený cizrna má kalorickou hodnotu 164 kcal na 100 g.
Aplikace
Jako jídlo například na guláš, salát, polévky, hummus (se sezamovou pastou), falafel, chleby, sladkosti a mnoho regionálních specialit. Jsou oceňovány také pro vegetariánskou a veganskou stravu a jako krmivo pro zvířata.
PŘÍPRAVA
Nasáklá je sušená cizrna voda asi 12 hodin a poté vaříme do měkka až další hodinu. Konzumují se také smažené, slazené, kvašené a nafouknuté. Kromě toho jim může být dovoleno klíčit.
Nepříznivé účinky
Cizrna je zdravá. Možný nepříznivé účinky patří zažívací potíže a alergické reakce. Semena by se neměla konzumovat surová.
