Ať už filtr káva, espresso nebo rozpustná káva, neexistují důkazy o tom, že by spotřeba kávy v obvyklých množstvích byla spojena s a zdraví riziko, uvádí výživová poradkyně Anja Baustian z Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik eV v německém Cáchách. Americká výzkumná skupina zkoumala účinek kofeinu a bez kofeinu káva on srdce, krev oběh a metabolismus v roce 2005. Kofeinováno káva nemělo žádný negativní vliv na měřené parametry krev tlak, tepová frekvence, body mass index, krev glukóza úrovně, inzulín hladiny nebo různé hladiny lipidů v krvi (celkem cholesterolu, HDL, LDL) (1). Ti, kteří mají problémy s cholesterolu úrovně by naopak měly spíše sáhnout po filtrované kávě, protože to do značné míry odfiltruje kávové oleje.
Vliv kofeinu na tělo
Po skvělém jídle stimuluje espresso a káva žaludeční kyselina výroba stejně jako žluč sekrece, čímž se získá žaludek a střeva se pohybují. Pijáci kávy s citlivým žaludek by měl sáhnout spíše po espressu než po šálku filtrované kávy. Espresso je na internetu snazší žaludek než filtrovaná káva.
Důvodem je delší a silnější pražení fazolí. Kyseliny a další dráždivé látky, které často narušují žaludek, jsou tak zničeny. Dále kofein může zvýšit krev tlak. Proto, kofein pomáhá s bolesti hlavy. Nicméně, migrény a chronické bolesti hlavy nelze ošetřit šálkem kávy.
Různé způsoby výroby
Nejklasičtější způsob, jak si vychutnat kávu, je pomocí filtrační metody. Espresso se připravuje na principu tlaku páry. Vyznačuje se krátkou dobou kontaktu mezi kávovary espresso a kávou, přibližně 20 až 30 sekund voda. Rozpustná káva je produkt vyrobený výhradně z pražené kávy za použití voda. Okamžitě prášek je vyroben z kapaliny z uvařených zrn, která se po odstranění kávové sedliny koncentrují a suší.
Pokud jde o přísady, tyto tři se liší jen nepatrně. Káva se skládá z více než 1200 XNUMX ingrediencí: nerozpustných sacharidyrozpustné sacharidy, kávové oleje, produkty Maillard, alkaloidy včetně kofein, minerály, kyseliny jako je kyselina citrónová, octová, jablečná, chlorogenová a chinová a 1000 těkavých aromatických sloučenin.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Přestože je káva bezpečná pro zdraví, vyvážený strava by neměla konzumovat více než čtyři až pět šálků denně. S výjimkou přípravku jsou složky a tedy i fyziologické účinky relativně stejné. Ať už by to měla být koneckonců filtrovaná káva, espresso nebo rozpustná káva, záleží pouze na chuť. Literatura:
(1) Studie metabolismu kávy a lipoproteinů (CALM). Národní instituty zdraví
