Jak probiotika fungují?
Přesný mechanismus působení probiotik dosud není zcela objasněn. To je pravděpodobně také důvodem pro poněkud nekonzistentní doporučení pro zahájení příprav. Různé studie naznačují, že probioticky účinné a životaschopné mikroorganismy se vážou na dvojtečka sliznice a tvoří tam kolonie.
Tyto kolonie nyní mohou interagovat s imunitními buňkami těla. Prostřednictvím receptorů zprostředkovávají uvolňování látek, které mají škodlivý účinek na maligní látky bakterie ve střevě. Vytváření kolonií má ale i další výhody.
Například poskytuje účinnou bariéru, která chrání střevo před kolonizací maligními bakterie. Interakce probiotika s imunitní systém má také vysvětlit její pozitivní účinek na alergie. V případě alergií se imunitní systém je zaměřen proti skutečně neškodným látkám, jako je pyl. Nejnovější studie kromě toho naznačují, že probioticky účinné mikroorganismy dokonce zabraňují tomu, aby se v těle uvolnilo příliš mnoho zánětlivých pracovních materiálů.
Která probiotika jsou nejlepší?
Probiotické mikroorganismy, které se opakovaně používají v již zmíněných studiích, jsou zejména následující: různé kmeny laktobacilů (L. rhamnosus, L. casei, L. plantarum, L. azidophilus, L. delbrueckii), některé kmeny bifidobakterií (B. infantis, B. longum, B. breve) a kvasinková houba Saccharomyces boulardii. Jejich účinnost byla v určitých případech klinicky prokázána, zejména v souvislosti s různými gastrointestinálními chorobami. Při nákupu probiotických produktů by proto spotřebitelé měli věnovat pozornost druhu bakterie nebo kultury hub obsažené v produktu.
Probiotický jogurt
Většina supermarketů dnes nabízí celou řadu probiotických jogurtů k lžičkám nebo v malých lahvičkách na pití. Tyto jogurty obvykle obsahují aktivně přidané kmeny bakterií s prokázanou probiotickou účinností. Patří sem především laktobacily a bifidobakterie.
Zda mají tyto potraviny skutečně pozitivní vliv na fyzickou pohodu, je kontroverzní, ale mělo by se alespoň zajistit, aby výrobek obsahoval alespoň jeden milion mikroorganismů na gram. Kupující by také měli zjistit, zda jsou organismy obsažené ve výrobku také těmi, které byly identifikovány (viz výše). Běžnou pastí při nákupu probiotických jogurtů je poměrně vysoký obsah cukru v některých výrobcích. Zde by se spotřebitelé měli podívat na přísady jogurtu. Často jsou také obsažena umělá sladidla. Ti, kteří se bez nich obejdou, by si měli vybrat jogurty, do kterých nebyly přidány žádné přísady
Všechny články v této sérii:
