Oba jsou malé, poněkud vejčité a mají nahnědlý, chlupatý zevnějšek. Plody kiwi a ptačí kiwi tedy nesou nejen stejný název, ale v některých ohledech také vypadají podobně. Na rozdíl od ptáka je však ovoce kiwi oblíbeným jídlem. S dvakrát tolik vitamín C jako pomeranč a zároveň téměř žádný kalorií, kiwi je ideální pro hubnutí. Ale kyselé ovoce je také oblíbeným osvěžením jako zdravé občerstvení mezi jídly.
Kiwi - kalorie, vitamíny, živiny.
Již s velkým kiwi dokáže pokrýt denní potřebu dospělého člověka v vitamín C: 80 až 120 mg vitaminu je ve 100 gramech kiwi.
Navíc:
- Vitamíny E a B.
- Projekt minerály magnézium, fosfor, draslík, vápník a železo.
- Cenné vlákniny a omega-3 mastné kyseliny v buničině
- Antioxidanty v slupce
Jedno kiwi poskytuje pouze asi 43 kilokalorií.
Tento druh ovoce také obsahuje enzym aktinidin, který vede k rozpadu bílkovin. Kiwi by se proto nemělo mísit s mléčnými výrobky v surovém stavu, jinak budou hořké chuť.
Nákup kiwi: Kdy jsou zralé?
Při nákupu kiwi byste měli předem zvážit, zda je chcete brzy konzumovat, nebo raději skladovat o něco déle. Je to proto, že kiwi se často prodává buď tvrdé, a proto zcela nezralé, nebo přezrálé. Přezrálé kiwi ustoupí, když jsou stisknuty palcem, a neměly by se kupovat, protože se nedoporučují z hlediska chuť a navíc mají méně vitamíny.
V nejlepším případě jsou kiwi stále tvrdé, s pevným, neohrabaným kůže. To umožňuje jejich dobré skladování doma. Poté, jakmile kůže mírně pod tlakem, jsou zralé a připravené k jídlu.
Ovoce v zimě
Jak jíst kiwi?
Obecně platí, že kiwi jsou nakrájeny na střed a zelené maso je poté vyloupáno. Kůra se však dá také jíst, chutná podobně jako angrešt. V tom případě však jedí pouze nestříkané organické kiwi.
Recepty s kiwi
Díky svému typickému kyselému chuť a přitažlivé zbarvení masa, kiwi je oblíbené nejen při konzumaci syrové. Typickými recepty na kiwi jsou tedy kiwi punč, kiwi džem nebo kiwi koláč. Na Novém Zélandu je také známá kiwi šťáva a víno.
Ve všech receptech je však třeba poznamenat, že syrové kiwi není kompatibilní s mléčnými výrobky a želatina v důsledku enzymu aktinidinu. Proto je lepší použít dušené nebo konzervované kiwi na krém nebo ovocné koláče. Když je nakrájený na plátky, kiwi s tmavým až světle zeleným zbarvením a černými semínky je také dobrou dekorací jídla.
5 faktů o Kiwi - Anna Quaglia
Alergie na kiwi
Vzhledem k jeho vysoké vitamín Obsah C, kiwi může způsobit kůže podráždění u lidí s citlivou pokožkou. Navíc ovocná kyselina, kterou obsahuje, často způsobuje a hořící pocit na jazyk, patro a rty. V takovém případě může pomoci jíst méně a méně často kiwi.
V případě osvědčeného kiwi alergieJe však třeba se zcela vyhnout konzumaci, protože alergické reakce na kiwi mají často vysoký stupeň závažnosti. Kiwi alergie je často doprovázena křížovou alergií na ananas, papáji nebo pyl.
Původ a výroba
Původně kiwi pochází z Čína a proto se také nazývá „čínský angrešt“. Ovoce se však nyní pěstuje také na Novém Zélandu a v mnoha dalších zemích se subtropickým nebo mírným podnebím. Kromě Nového Zélandu je nyní hlavní zemí, kde se pěstuje kiwi, Itálie. Mezitím jsou kiwi téměř stejně standardní položkou v německých supermarketech jako jablka a banány.
Plody se sklízejí tvrdě zralé a poté se skladují při nízkých teplotách nad nulou. Tímto způsobem je lze teoreticky uchovávat až šest měsíců. Pokud se však kiwi ve skutečnosti skladují několik měsíců, ztrácejí chuť a obvykle mají sklovitou dužinu. Vysoce kvalitní kiwi se proto dostává na trh relativně rychle a spotřebitel si jej tak může doma uložit ještě několik týdnů v chladničce, kde dozrává.
