Ačkoli dnešní moderní člověk má k dispozici nejen průmyslově vyráběné jídlo, ale také spoustu zdravého a hodnotného jídla, velká část dává přednost nesprávnému jídlu. Časově náročný pracovní den nebo omezení v každodenním životě mladých lidí i dospělých jsou důvody, proč se spousta lidí rozhodne pro „rychlé občerstvení“ v restauraci rychlého občerstvení, která je bohatá na sůl, tuky, bílkoviny a cholesterolu, nebo pro rychle připravené polotovary, které mají obvykle vysoký obsah cukr a energii.
Hodnota požitku z jídla je často důvodem pro jeho výběr, a tedy pro jednostranné stravovací návyky. Na rozdíl od vysokého energetického obsahu mají tyto potraviny pouze nízký obsah cenných životně důležitých látek (mikroživin), protože během zpracování dochází k významným ztrátám. V dnešní společnosti vysoké částky cukr a rafinované produkty bohaté na sacharidy, jako je bílá mouka a loupaná rýže, se konzumují místo komplexu sacharidy - celozrnné výrobky, brambory.
Díky svému průmyslovému zpracování rafinované sacharidy kromě své vysoké hodnoty neobsahují téměř žádné životně důležité látky (mikroživiny) cukr a tím i energetický obsah, a proto zvyšují individuální požadavky. Tělo navíc rychle vstřebává a využívá produkty bohaté na cukr: The glukóza sérová hladina, tj krev hladina cukru v krvi okamžitě stoupá, ale také rychle opět klesá.
Takové výkyvy v krev glukóza Úrovně jsou často spouštěčem obnovené chuti na sladké, protože jsou rafinované sacharidy a cukr uspokojí jen na krátkou dobu. Neustálé vzestupy a pády krev hladiny cukru mohou také vést na změny nálady, únava, bolesti hlavy a deprese. Naproti tomu komplexní sacharidy, které jsou pro konzumaci zvoleny až příliš zřídka, mají vysoký obsah vlákniny a tedy několik vzájemně propojených energií molekuly.
Jsou proto vstřebávány pomaleji do naší krve, nezpůsobují náhlé výkyvy krevní cukr„Poskytují pocit sytosti po delší dobu, na rozdíl od rafinovaných produktů obsahujících sacharidy a cukr.
Velké množství energie se také spotřebovává nadměrným množstvím alkohol spotřeba, protože existuje 7.1 kalorií v jednom gramu alkohol. Tento jednostranný příjem tekutin nesplňuje požadavky na životně důležité látky nezbytné pro tělo.
