V Národním průzkumu výživy II (NVS II, 2008) bylo zkoumáno stravovací chování populace pro Německo a bylo ukázáno, jak to ovlivňuje průměrný denní příjem živin pomocí makro- a mikroživin (životně důležitých látek).
Jako základ pro hodnocení přísunu živin se používají doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE). Porovnání příjmu živin stanovené v NVS II s doporučeními DGE ukazuje, u kterých mikroživin (životně důležitých látek) je v Německu často nedostatečná nabídka.
Pokud jde o situaci v zásobování, lze konstatovat:
- V Německu medián beta-karoten příjem pro muže je 4.3 mg a pro ženy 4.4 mg denně.
- Odhadovaná hodnota stanovená DGE pro adekvátní příjem 2 až 4 mg za den tak dosáhla většina populace.
- Asi 10% mužů i žen nedosahuje dolního rozmezí odhadu 2 mg beta-karoten denně.
- Těhotné ženy mají zvýšené vitamin požadavek * 1.1 mg. To odpovídá matematicky 6.6 mg beta-karoten.
- Kojících žen se zvýšil vitamin požadavek * 1.5 mg. To matematicky odpovídá 9 mg beta-karotenu.
* Beta-karoten může přispívat jako provitamin A do decku vitamin požadavek. Riziko předávkování vitaminem A neexistuje požitím betakarotenu, protože ten je kontrolovaně absorbován a převádí se na vitamin A pouze v případě potřeby.
Vzhledem k tomu, že doporučení pro příjem DGE vycházejí z požadavků zdravých lidí s normální hmotností, je nutné zohlednit další individuální požadavek (např. stravaspotřeba stimulanty, dlouhodobá léčba atd.) může být vyšší než doporučení DGE pro příjem.
