Příznaky
Možné příznaky alergie na celer zahrnují:
- Orální reakce: svědění, podráždění, otoky, pocit chlupatosti.
- Gastrointestinální příznaky: bolesti břicha, průjem, nevolnost
- Respirační problémy: Astma, rýma
- Kůže reakce: svědění, kopřivka, vyrážka.
Celer může způsobit život ohrožující anafylaxe u citlivých jedinců.
Příčiny
Příčinou příznaků je zprostředkovaná IgE alergická reakce na složky celeru (z rodiny umbellifer). Celer se používá jak jako zelenina (např. Na pečeně, polévky, dušená masa, celerový salát, stonky celeru), tak jako koření a nachází se ve formě sušeného prášeknapříklad v koření směsi, kořenící sůl, v bujónech, bujónových kostkách, salátových dresinkech a připravených pokrmech. Vařený celer může také vyvolat alergie, v závislosti na senzibilizaci, protože některé alergeny jsou tepelně stabilní. Ti, kteří jsou alergičtí na celer, mají také často alergie na bříza pyl a do mugwort. Tomu se říká cross-alergie nebo křížová reakce a mugwort-celer (bříza) koření syndrom.
Diagnóza
Diagnóza je stanovena lékařským ošetřením na základě anamnézy pacienta, klinických příznaků a pomocí alergie test (epikutánní test, detekce protilátky).
Prevence
Aby se zabránilo alergická reakceje třeba se vyvarovat potravin a koření obsahujících celer. Celer musí být deklarován a zvýrazněn výrobci potravin v seznamu složek. V restauraci je nutné se zeptat, zda je v jídle nebo použitém koření celer.
Zacházení
Pokud se předpokládá závažná reakce, pacienti by měli nosit nouzová souprava pro alergiky a dvě předplněné injekční stříkačky s epinefrinem, aby bylo možné v případě expozice okamžitě podat nouzovou léčbu. V případě anafylaxe, lékařská konzultace je vždy nutná. Antialergický drogy jako antihistaminika a glukokortikoidy jsou k dispozici pro symptomatickou léčbu. Kauzální terapie je možná s desenzibilizací; viz Alergie.
