Produkty
Lískové ořechy, lískový olej a zpracované výrobky jsou k dispozici v obchodech s potravinami a ve specializovaných prodejnách.
Kmenová rostlina
Mateřskou rostlinou je líska obecná, keř nebo strom bříza rodina pocházející z Evropy. Pro pěstování je také důležité. Dva největší a nejdůležitější producenti jsou Turecko a Itálie.
Ovoce
Používají se sušená jádra lískových ořechů, zbavená tvrdé skořápky. Jádra lískových ořechů se prodávají s hnědou nebo bez kůže, blanšírované, pečené, nasekané a mleté.
Složení
Lískové ořechy zahrnují:
- Tuky / lískový olej (60%) s vysokým obsahem mononenasycených mastných kyselin mastné kyseliny (MUFA).
- Sacharidy (16%)
- Bílkoviny (15%)
- Vitamíny
- Minerály
- Vláknina (vláknina)
- Antioxidanty
- Fytosteroly
- voda
Účinky
Lískové ořechy mají lipidové a antioxidační vlastnosti a mohou pomoci předcházet kardiovaskulárním chorobám.
použití
- Jako jídlo.
- Pro výrobu zpracovaných potravin, pro sladkosti, jako je lískový ořech čokoláda, Nutella, nugát, křehký, pralinky a lískový krém.
Lískové ořechy slouží také jako potrava pro myši a veverky.
Nepříznivé účinky
Možný nepříznivé účinky zahrnují alergické reakce. Lískové ořechy mají vysokou kalorickou hodnotu přes 600 kcal / 100 g.
