Úvod
Enzymy jsou tzv. biokatalyzátory, bez jejichž zásahu by nemohl probíhat regulovaný a účinný metabolismus. Často je lze rozpoznat podle přípony -ase, což znamená, že dotyčnou látkou je enzym. V některých případech však enzymy také mají náhodně vybraná nebo historicky určená jména, která neumožňují vyvodit závěry.
Jsou rozděleni do šesti hlavních tříd podle chemické reakce, kterou katalyzují. Enzymy podílejí se na metabolických procesech v buňce, tj. na produkci energie, uvolňování energie, procesech přeměny a přeměně substrátu. Ale také hrají rozhodující roli při trávení.
Jaké jsou tam enzymy?
Vzhledem k tomu, že se enzymy podílejí na každé chemické reakci v metabolismu, trávení a také na množení genetické informace, není divu, že je dosud známo více než 2000 různých enzymů. V průběhu současného i budoucího výzkumu bude pravděpodobně přidán jeden nebo druhý enzym. Biokatalyzátory jsou rozděleny do šesti hlavních tříd a velkého počtu podtříd.
Enzym je klasifikován a pojmenován podle typu chemické reakce, na které se podílí. Některé enzymy lze také přiřadit do více než jedné třídy, protože podporují nejen jednu, ale i několik podobných reakcí. Rozlišují se oxidoreduktázy, transferázy, hydrolázy, lyázy, izomerázy a ligázy.
Kromě toho je lze klasifikovat podle jejich struktury a dalších látek, které pro svou funkci potřebují. Některé enzymy jsou takzvané čisté proteinové enzymy. Nepotřebují žádné další látky a samy mohou katalyzovat reakci. Jiní naopak potřebují kofaktory a koenzymy, které se na ně dočasně nebo trvale váží a pomáhají uskutečnit reakci. Ty jsou také známé jako holoenzymy, které se skládají ze skutečného enzymu (apoenzymu) a koenzymu nebo substrátu.
Obecné úkoly
Enzymy jsou biologické katalyzátory, zkrátka nazývané také biokatalyzátory. Katalyzátor je látka, která je schopna snížit takzvanou aktivační energii reakce. Hovorově to znamená, že chemická reakce vyžaduje ke spuštění a běhu méně energie.
Kromě toho použití katalyzátorů znamená, že reakce může probíhat rychleji. Bez enzymů by tedy lidský metabolismus byl mnohem méně rychlý a především efektivní. Bez enzymů by lidská bytost nemohla existovat ve formě, v jaké to děláme.
Enzymy jsou obvykle Proteinů, tj Proteinů. Pouze několik enzymů podílejících se na genetické reprodukci jsou takzvané ribozymy a jsou tvořeny vlákny RNA. Podle definice se katalyzátory jejich použitím nemění ani nespotřebovávají.
To znamená, že jeden enzym může katalyzovat velké množství reakcí za sebou. To zase ušetří organismu další energii, která nemusí být použita pro novou tvorbu enzymů. Enzymy jsou navíc specifické pro jednotlivé reakce, což znamená, že nemohou katalyzovat každou jednotlivou reakci.
Jsou přesně přizpůsobeny látkám reakce. Tímto způsobem se zvyšuje jejich účinnost. Enzymy se obecně podílejí na přenosu chemických skupin mezi dvěma různými látkami, na přeměnu i na tvorbu a rozklad jednotlivých látek.
