Kořen růže se používá hlavně jako bylinný přípravek. V republice Komi na severním Uralu byla hrst sušených kořenů nalita do 500 ml vodky nebo vařena voda a používá se jako tinktura nebo extrakt. Zejména na Sibiři, Aljašce a v Grónsku, růžový kořen se někdy konzumuje jako zeleninový nebo čajový nápoj. Listy se připravují jako salát. V důsledku adaptogenní účinky a bezpečnost růžový kořen, celosvětově vzrostl zájem o tuto léčivou rostlinu. Vzhledem k tomu, že výskyt divoké rostliny stále klesá, je nyní Rhodiola rosea pěstována jako plodina. V Evropě je růžový kořen k dispozici pouze ve formě stravy doplňky.
