Úvod
Minerály jsou látky, které musí být dodávány potravinami, protože lidské tělo si je nedokáže samo vyrobit. Jsou důležité pro zajištění metabolismu a lze je rozdělit na stopové prvky, jako je železo, jód, měď a zinek, jakož i do sypkých prvků, jako je sodík, vápník, draslík a magnézium. Nedostatek minerálů může být způsoben sníženým příjmem nebo zvýšenou potřebou.
K čemu potřebujete minerály?
Výjimečnou roli minerálů pro vyváženou homeostázu lze vidět z důsledků nedostatku. Mezi stopovými prvky, první podskupinou minerálů, je železo, jód, měď a zinek. Železo by mělo být dodáváno do těla v dostatečném množství, protože je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, krev pigment červených krvinek.
Jód, na druhé straně, je nejdůležitějším stavebním kamenem v štítná žlázametabolismus, protože se používá k produkci dvou štítné žlázy hormonů trijodtyronin a tyroxin (T3 a T4). Měď přímo souvisí s metabolismus železa. Je nezbytný jak pro vstřebávání železa v tenké střevo a pro funkční využití železa.
Zinek se podílí na regulaci imunitní systém posílením na jedné straně aktivací obranných buněk a na druhé straně ochranou těla před nadměrnou zánětlivou reakcí negativní regulací. Je stále předmětem současného výzkumu, protože dosud nebylo možné dešifrovat přesné buněčné procesy. K kvantitativním prvkům, druhé podskupině minerálů, patří např sodík, draslík, vápník a magnézium.
Jako iont sodík hraje rozhodující roli v regulaci výměny vody mezi vnitřkem a vnějškem buňky. Dále se podílí na vývoji akčních potenciálů nervových buněk, tj. Přenosu excitace v nervya řídí další transportní procesy přes membrány. Draslík je přítomen uvnitř mnoha tělesných buněk a je důležitý pro repolarizaci, tj. vybíjení akčních potenciálů nervových buněk.
Dalším důležitým iontem je vápník, což je asi 1 kilogram a je nejhojnějším minerálem v těle. Hraje důležitou roli v kostním metabolismu, kde spolu s fosfátem tvoří komplex vápník-fosfát a je základní látkou v kostech. Vápník se také podílí na přenosu neuronových signálů v chemických látkách synapsy a koagulační procesy. Magnézium24 gramů je nejméně hojným minerálem v těle a opačným pólem vápníku.
