V Národním průzkumu výživy II (NVS II, 2008) bylo zkoumáno stravovací chování populace pro Německo a bylo ukázáno, jak to ovlivňuje průměrný denní příjem živin pomocí makro- a mikroživin (životně důležitých látek).
Jako základ pro hodnocení přísunu živin se používají doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE). Porovnání příjmu živin stanovené v NVS II s doporučeními DGE ukazuje, u kterých mikroživin (životně důležitých látek) je v Německu často nedostatečná nabídka.
Pokud jde o situaci v zásobování, lze konstatovat:
- Bez použití jodizované kuchyňské soli nedosáhne 96% mužů a 97% žen doporučení denního příjmu DGE pro jód.
- Za předpokladu, že se u všech receptů a směsí používá jodizovaná kuchyňská sůl, je 28% mužů a 53% žen stále pod doporučením pro jód příjem.
- Lze předpokládat, že skutečný jód příjem v německé populaci je mezi hodnotami bez a s ohledem na jodidovanou kuchyňskou sůl.
- Nejhorší zásobovaní muži postrádají (s přihlédnutím k příjmu jódu pomocí jodizované kuchyňské soli) 74 µg jódu. To odpovídá dennímu nedostatku 37% doporučeného příjmu.
- Nejhorší zásobované ženy nemají (s přihlédnutím k příjmu jódu jodovanou kuchyňskou solí) 109 µg jódu. To odpovídá dennímu výpadku 55% doporučeného příjmu.
- Těhotné ženy mají denní nadbytečnou potřebu 30 µg jódu ve srovnání s netehotnými ženami. Podle toho mají nejhorší zásobované těhotné ženy schodek 139 µg jódu denně.
- Kojící ženy mají denní nadbytečnou potřebu 60 µg jódu nad kojícími ženami. Podle toho mají nejhorší zásobované kojící ženy deficit 169 µg jódu denně.
Vzhledem k tomu, že doporučení DGE týkající se příjmu vycházejí z potřeb zdravých lidí s normální hmotností, může být nad doporučeními DGE k příjmu individuální dodatečný požadavek (např. Náležitá strava, konzumace stimulantů, dlouhodobá léčba atd.).
