V National Nutrition Survey II (NVS II, 2008) bylo zkoumáno dietní chování populace pro Německo a bylo ukázáno, jak to ovlivňuje průměrný denní příjem živin s makro a mikroživinami (životně důležité látky). Doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE) slouží jako základ pro… Zinek: Situace v zásobování
Níže uvedená doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE) jsou zaměřena na zdravé lidi s normální hmotností. Neodkazují na přísun nemocných a rekonvalescentů. Individuální požadavky proto mohou být vyšší než doporučení DGE (např. Kvůli dietě, konzumaci stimulantů, dlouhodobé medikaci atd.). Dále… Zinek: Příjem
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) naposledy hodnotil bezpečnost vitamínů a minerálů v roce 2006 a stanovil takzvanou tolerovatelnou horní úroveň příjmu (UL) pro každou mikroživinu za předpokladu, že byly k dispozici dostatečné údaje. Tento UL odráží maximální bezpečnou úroveň mikroživiny, která při denním příjmu ze všech zdrojů pro ... Zinek: Posouzení bezpečnosti
Funkce enzymů závislých na zinku Zinek je jedním z nejdůležitějších stopových prvků díky své všudypřítomné účasti na nejrůznějších biologických reakcích. Základním životně důležitým prvkem je složka nebo kofaktor více než 200 dosud známých enzymů a proteinů. Zinek je relevantní pro konfiguraci neenzymatických proteinů a splňuje strukturální, regulační… Zinek: Funkce
Interakce zinku s jinými mikroživinami (životně důležité látky): Kyselina listová Vztah mezi kyselinou listovou a zinkem je kontroverzní: Biologická dostupnost folátu může být zvýšena enzymem závislým na zinku. V některých studiích bylo jasné, že nízký příjem zinku snižuje absorpci folátu; další studie ukazují, že doplňková kyselina listová zhoršuje využití zinku u jedinců s nízkou… Zinek: Interakce
Známky závažného nedostatku zinku jsou Zhoršený růst a vývoj Zpoždění sexuálního zrání Kožní vyrážky Těžký chronický průjem (průjem) Narušení imunitního systému Poruchy hojení ran Ztráta chuti k jídlu Poruchy vnímání chuti Noční slepota Oční katarakta Otok a zakalení rohovky oči Duševní poruchy Podle všeho dokonce… Zinek: Příznaky nedostatku
