Řepa (také: řepa, řepa) se konzumuje již několik století. Neexistuje však žádná divoká forma: Římané dali řepu znát v Evropě, ze které byla řepa vyšlechtěna a dále rafinována. Mnoho lidí si to pamatuje hlavně kvůli své barvě. Řepa obsahuje mnoho cenných složek, které mohou mít pozitivní vliv na naše zdraví.
Řepa: přísady, jako je železo
Jako mírně kyselá příloha ve sleďovém salátu nebo syrová s jinou zeleninou se jí často věnuje malá pozornost. Přesto se dříve předpokládalo, že řepný džus má krev-formovací funkce díky své barvě. Ale není to červený pigment betanin díky čemuž je kořenová zelenina tak cenná: jsou to spíše přísady vitamín B, kyselina listová a stopový prvek železo obsažené v řepě, které jsou součástí krev formace. Řepná šťáva se proto často doporučuje pro nedostatek železa. Lidské tělo však může využívat zvíře železo lepší. Řepa je nicméně dobrým zdrojem železo například pro vegetariány. Doporučuje se užívat řepu s jídlem a nápoji bohatými na vitamín C (například pomerančový džus) nebo jako řepný salát v syrové formě, protože během přípravy se ztratí mnoho živin.
Řepa zvyšuje vytrvalost
Vědci zjistili ve studiích, že sportovní vytrvalost se zvyšuje pravidelným pitím řepné šťávy. Ve srovnání s rybízovou šťávou stejné barvy si řepná šťáva vedla výrazně lépe. To pravděpodobně souvisí s plusem v dusičnanech v řepné šťávě, které tělo přeměňuje na dusitany. Ty zase reagují s atomy železa během buněčného dýchání enzymy.
Řepná šťáva proti vysokému krevnímu tlaku.
Řepná šťáva má však úplně jiný účinek: vysoký krevní tlak lze rychle a výrazně snížit. Předpokládá se, že tento účinek opět vyvolávají dusičnany. Každý, kdo trpí vysoký krevní tlak bylo by dobré vypít půl litru řepné šťávy. Již po jedné hodině si můžete všimnout krev účinek snižování tlaku, největší účinek nastává přibližně po třech až čtyřech hodinách. Vzhledem k tomu, že pozitivní účinek může trvat až 23 hodin, pacienti s arteriálními hypertenze může dosáhnout významného pozitivního účinku pouhými dvěma brýle řepné šťávy denně. Ale pozor: řepa obsahuje také hodně kyselina šťavelová, které mohou vést k tvorbě ledvina kameny. Ti, kteří jsou náchylní k ledvina kameny by měly konzumovat řepu pouze v malém množství. Zelenina v zimě
Recepty s řepou
Ačkoli řepa vždy vypadá dobře v salátu, například s jehněčím salátem a kozím sýrem nebo dokonce jemně strouhaná s jablkem a citronem, proč nezkusit neznámý recept na řepu? Koneckonců, řepa je zdravá a hodí se k mnoha pokrmům.
Polévka z červené řepy
S tímto receptem můžete rychle vykouzlit řepnou polévku na chladné dny:
- Sklenici červené řepy
- 2 lžičky petrželky velkoplošné
- 2 lžíce krému
- Volitelně solená a pepřová nebo zeleninová kostka
- Dle libosti cukr
Řepa se krátce vaří (ve vlastní šťávě) a dochutí kořením. Nyní jemně pyré a přidejte na talíř petržel a krém. Řepná polévka je již připravena!
Polévka z červené řepy a pomeranče
Pokud máte trochu více času, můžete zkusit také lahodnou řepu a pomerančovou polévku. Chcete-li to udělat, jednoduše rozmačkejte řepu s bramborami a půl litrem pomerančového džusu. Přidejte vývar a dochuťte chuť s skořice, kajenský pepř, sherry a zázvor. Přidejte trochu soli a na jednu porci přidejte lžičku crème fraîche a pažitkové stonky. Řepné carpaccio je také skvělé jako předkrm.
Vařte řepu
Důležité u všech receptů na řepu a také při nakládání, kdy vaření zástěru a nejlépe gumové rukavice nezapomeňte! Šťáva je obtížné se dostat z oblečení. Pokud chcete konzervovat řepu, měli byste ji určitě předem uvařit. Poté je nakrájejte na malé kousky a vložte do sklenic. Uvařte odvar ze dvou třetin voda a jedna třetina ocet s jemně nasekaným česnek, cibule, kmín, sůl a cukr a naplňte ji do sklenic. Řepa má málo kalorií syrové i vařené. Pro srovnání je hodnota kcal dokonce těsně pod hodnotou jablka. Každý, kdo chce zdravě zhubnout cvičením a vyváženým způsobem strava zabije dva ptáky jedním kamenem přidáním receptů z červené řepy do svého jídelníčku, protože nízkokalorická zelenina současně zvyšuje sportovní výkon.
