Celiakie
Pozadí Protein „lepek“ je proteinová směs, která se nachází v mnoha zrnech, jako je pšenice, žito, ječmen a špalda. Díky vysokému obsahu aminokyselin glutaminu a prolinu je gluten odolný vůči rozkladu trávicími enzymy ve střevech, což přispívá k zánětlivé reakci. Lepek má elastické vlastnosti, a proto je důležitým… Celiakie
