Maso melounu je lahodným osvěžením v horkých letních dnech. S hmotností do 20 kilogramů obsahuje meloun mnoho cenných živin a jen málo kalorií a je snadné jej získat v letních měsících.
To je to, co byste měli vědět o melounu
Meloun je nízkokalorické a zásadité jídlo. Obsahuje mnoho vitamíny a minerály, stejně jako antioxidanty, které posilují imunitní systém. Meloun pochází z jižní Afriky, ale nyní se pěstuje v mnoha teplých oblastech po celém světě. První vzorek melounu byl pěstován asi před 5000 lety. Kromě pěstovaných melounů existují i divoké formy ovoce. Patří mezi tykvovité, stejně jako okurka, což s ní souvisí o několik rohů. Je známo asi 150 druhů melounu. Kvůli samotné těžké váze melouny růst blízko nebo dokonce přímo na zemi na bylinné, popínavé, silně rozvětvené rostlině s hranatými, chlupatými stonky a rozšiřujícími se kořeny. Každá z těchto rostlin může dosáhnout délky až 10 metrů. Od pěstování rostliny po sklizeň prvních melounů trvá asi dva měsíce. Květy rostliny melounu jsou žluté a méně velké než u mnoha jiných tykvítek. Vodní melouny jsou k dispozici v izolovaných obchodech s potravinami po celý rok, ale jejich hlavní sezóna je v létě, kdy dělají velmi osvěžující a žízeň uhasící občerstvení. Obzvláště velké vzorky mohou vážit až 20 kilogramů, některé odrůdy dokonce o něco více. Jejich průměr je obvykle kolem 20 cm, délka může dosáhnout dokonce 60 cm. U melounů oko také jí: Maso je obvykle jasně červené a obsahuje malá, bílá i mírně větší tmavě hnědá semínka. Kromě melounů s červenou dužinou existují také speciální odrůdy s oranžovou, žlutou, bílou nebo dokonce zelenou dužinou. Šlechtění se podařilo do značné míry snížit počet semen v některých odrůdách melounu. Vzhledem k tomu, že maso chutná příjemně sladce a ovocně, je meloun u dětí již velmi oblíbeným občerstvením. The kůže melounu je zelený a může růst až čtyři centimetry tlusté. Jeho barevné spektrum sahá od světle zelené s tmavě zelenými skvrnami nebo pruhy až po bohatou tmavě zelenou, která obklopuje celý meloun.
Důležitost pro zdraví
Meloun je nízkokalorické a zásadité jídlo. Obsahuje mnoho vitamíny a minerály, stejně jako antioxidanty, které posilují imunitní systém. Jelikož meloun obsahuje velmi vysoké procento voda, kolem 95 procent, zatímco obsahuje velmi málo sodík, pomáhá tělu odvádět ledviny a čistit je od škodlivých látek. Jeho spotřeba navíc pomáhá vyrovnat celkovou rovnováhu těla voda vyvážit. Meloun také obsahuje aminokyselinu „citrulinu“, Které tělo přemění na arginin. To je také aminokyselina, která má dilatační účinek na plavidla, pomáhá snížit krev a tím snížit riziko závažných kardiovaskulárních onemocnění. Meloun je navíc bohatý na vitamíny. Obzvláště vysoký je obsah vitamin, vitamin B6 a vitamin C. Obsažené vitamin podporuje oko zdraví, vitamín B6 posiluje nervy a vitamin C pomáhá imunitní systém aby bylo tělo zdravé.
Složení a nutriční hodnoty
| Nutriční informace |
Množství na 100 gramů |
| Kalorie 30 | Obsah tuku 0.2 g |
| cholesterol 0 mg |
Sodík 1 mg |
| Draslík 112 mg | Sacharidy 8 g |
| Protein 0.6 g |
Vitamín C 8.1 mg |
Meloun je nejméně 90% voda, obsahuje asi 0.03 mg vitamin, 0.04mg vitamín B1, 0.05 mg vitamín B2, 0.07 mg vitaminu B6, 0.07 mg vitamin E, 11mg vápník, 0.4mg železo, 109mg draslík, 9mg magnézium a 0.1 mg zinek.
Nesnášenlivost a alergie
Tykvovité, které zahrnují meloun, jsou potenciálně alergenní. Meloun alergie je velmi vzácný a projevuje se spíše neškodnými příznaky, jako je břišní křeče, nevolnost or průjem. Mělo by se také pamatovat na to, že meloun obsahuje fruktóza. Lidé s nesnášenlivost fruktózy by měl konzumovat pouze s mírou.
Nákupní a kuchyňské tipy
V letních měsících je meloun k dispozici v každém supermarketu a diskontním obchodě za relativně nízké ceny. Externě, meloun s jeho pevnou kůže je těžké říct, jak zralý je vnitřek. V tomto okamžiku pomáhá takzvaný „test klepáním“: meloun se jednou rukou drží u ucha. Kloubem druhé ruky je meloun lehce poklepáván. Pokud meloun zní dutě a vydává jasný kovový tón, není ještě zralý, a proto není vhodný k okamžité konzumaci, protože musí ještě dozrát. Pokud je zvuk naopak tupý, ale přesto zvučný, bylo dosaženo dokonalého stupně zralosti a meloun lze okamžitě snést. Čerstvý celý meloun lze velmi dobře skladovat při pokojové teplotě. Vydrží čerstvý několik dní až několik týdnů. Meloun, který již byl nakrájen, lze na řezech přikrýt potravinářskou fólií a poté umístit do chladničky. Díky tomu bude čerstvý ještě několik dní: lze jej takto skladovat asi sedm dní, aniž byste ztratili příliš mnoho svých cenných vitamínů. Pokud víte, že před nákupem je pro vás celý meloun příliš velký, můžete si také koupit melouny, které jsou již u obchodníka s ovocem na polovinu.
Tipy pro přípravu
Ve většině případů se meloun nejlépe konzumuje syrový a v létě chlazený. Velmi dobře se mu daří také v koktejlech, miskách a smoothies, jako sorbet nebo ve zmrzlině. Chcete-li odříznout poměrně nepraktický meloun, je třeba nejprve odříznout dva konce. K tomu by měl být použit velký ostrý nůž. Zoubkovaný nůž je ideální pro řezání melouny. Jakmile jsou odstraněny konce melounu, může být nastaven a rozdělen na střed. Poloviny lze nyní snadno rozřezat na klíny, které lze podle potřeby zpracovat na užitečné trojúhelníky nebo kostky. K tomu je maso řezáno kolmo na kůže a poté se oddělili řezem přímo podél kůže.
