Produkty
Bříza míza je k dostání ve specializovaných prodejnách. Můžete si také čerstvě „poklepat“ sami. Šťáva se také nazývá bříza voda. Vyrábí se mimo jiné ve Skandinávii, pobaltských státech, východní Evropě a Rusku.
Složení
Bříza míza se získává výlučně na jaře poklepáním na kmeny bříz (sp.). Je přítomen jako čirá, bezbarvá a mírně sladce chutnající kapalina. Mezi přísady patří:
- Cukr, hlavně glukóza, fruktóza, trochu sacharózy.
- Kyseliny, zejména kyselina jablečná
- Aminokyseliny, bílkoviny
- Minerály a stopové prvky
- Antioxidanty
Jelikož se jedná o přírodní produkt, je složení variabilní a závisí na různých faktorech. Aby se šťáva nepokazila a nekvasila, musí být konzervována. Například kyselina citronová se používá jako konzervační. Březová míza může být také pasterizována nebo filtrována. Sirup může být také vyroben z mízy, například odpařením. Je třeba poznamenat, že na trhu jsou také březové šťávy, které se vyrábějí extrakcí březových listů rozpouštědlem, jako je ethanol (!)
Oblasti použití
Jako osvěžující nápoj a nízkokalorický stimulant. Březová míza se také tradičně používá pro léčebné účely v zemích původu.
Nepříznivé účinky
Mezi možné nežádoucí účinky patří alergické reakce. Vyskytují se hlavně u lidí alergických na pyl břízy.
