Epitel oka
Projekt žaludek je vnitřně lemován žaludkem sliznice, jejíž nejvnitřnější vrstva tvoří jednovrstvý, vysoce hranolový epitel. To znamená, že epiteliální buňky mají podlouhlý tvar. Jednotlivé buňky jsou navzájem spojeny speciálními spoji, tzv. Těsnými spoji. The epitel a přilehlé vrstvy tvoří žaludeční jámy (foveolae gastricae), do kterých žaludek konec žláz. The epitel obsahuje mnoho sekundárních buněk, které produkují hlen, což je velmi důležité pro ochranu žaludek.
Epitel jícnu
Jícnu lemuje vícevrstvý nekeratinizovaný dlaždicový epitel. To lze rozdělit do čtyř vrstev. Bazální membrána je pokryta takzvanou stratum basale, ze které začíná regenerace buněk.
Poté následuje stratum parabasale, stratum spinosum (intermedium) a stratum superficiale. Buňky dovnitř směřující stratum superficiale zahynou v důsledku mechanického namáhání způsobeného potravou a jsou pravidelně stříhány. Kromě toho vylučovací žlázy vedou do vnitřku jícnu a lze je nalézt v epitelu. The sliznice pak se regeneruje z bazálního do luminálního (tj. směrovaného do lumenu jícnu). Stejný epitel lze nalézt v ústní dutina.
Epitel střeva
Střevo, stejně jako žaludek, je lemováno jednovrstvým válcovitým epitelem. To platí jak pro tlusté střevo, tak pro tenké střevo. Přesná struktura sliznice se však v jednotlivých částech sliznice poněkud liší zažívací trakt, protože každá sekce má speciální funkce.
Epiteliální buňky střeva se nazývají enterocyty a mají takzvané mikroklky na straně obrácené k vnitřní straně střeva (lumen). Jedná se o malé výčnělky, které slouží ke zvětšení povrchové plochy a nazývají se také hranice štětce. Velká povrchová plocha nabízí dostatek prostoru pro absorpci složek potravy ze střeva. Kromě toho má sliznice střeva mnoho žlázových buněk, které produkují hormonů kontrolovat trávení.
