Hydrolyzát
Hydrolyzáty jsou produkty, které vznikají štěpením Proteinů or albumin. Hydrolyzát lze také získat z Kolagen enzymatickým štěpením (hydrolýzou). Tyto Kolagen Proteinů se výhodně získávají z kolagenu typu 1 a používají se jako doplňky stravy.
Obsahují vysoký podíl krátkých aminokyselinových řetězců (peptidů) a jsou velmi podobné želatině. Jeden rozdíl je v tom Kolagen hydrolyzáty nejsou schopné gelovatění a lze je proto snadno rozpustit ve vodě. Je to bílý prášek bez zápachu a chuti, který lze použít k vazbě, emulgaci a pěnění.
Tento prášek se používá zejména při dietách s vysokým obsahem bílkovin a při výživě sportovců. Je k dispozici ve formě prášku pro rozpuštění a doplňky příjem bílkovin během intenzivní sportovní aktivity. Používá se také k opravě poškozených chrupavka tkáň.
Kolagenové hydrolyzáty mají stimulovat chrupavka a tím regeneruje opotřebovaný materiál kloubu. U pacientů s chrupavka mít na sobě (artróza), mělo by to vést ke zlepšení v bolest a mobilita kloubů. Kolagen Proteinů jsou také obsaženy v některých kosmetických přípravcích. Jelikož jsou tělem dobře absorbovány, říká se jim, že jsou schopny proniknout do hlubších vrstev pokožky a zlepšit a napnout její vzhled.
