Na jaké hodnotě pH funguje Trypsin nejlépe?
trypsin, jako většina ostatních zažívacích enzymy, může správně fungovat pouze při určitém pH. Optimální rozsah pH pro trypsin je mezi 7 a 8, což odpovídá rozsahu pH v tenké střevo zdravého člověka. Pokud se tento rozsah změní, trypsin již nemůže dostatečně fungovat a to může vést k narušení absorpce Proteinů z jídla.
Výroba trypsinu
Trypsin, stejně jako mnoho jiných zažívacích enzymy, se vyrábí v slinivka břišní, přesněji v exokrinní části slinivky břišní. Tam se nejprve uvolní jako proenzym trypsinogen a poté převeden do aktivní formy v tenké střevo enzymem entereopeptidáza, který zase může aktivovat další trávicí systém enzymy.
Všechny články v této sérii:
