Produkty
Quinoa je k dispozici v obchodech s potravinami a specializovaných obchodech. Pseudocereálie se počítá mezi tzv superfoods.
Rostlina
Quinoa, z čeledi foxtail (Amaranthaceae), je původem z Jižní Ameriky a v Andách se pěstuje tisíce let. Od 1980. let se vytrvalá rostlina pěstuje také v jiných zemích. Jižní Amerika však zůstává nejdůležitější pěstitelskou oblastí. Není to pravá obilovina a není to tráva - proto se jí říká pseudocereálie.
semena
Stejně jako rostlina se semena nazývají také quinoa. Mají velikost v rozmezí několika milimetrů. Semena obsahují sacharidy (škrob), vysoký obsah bílkovin (bílkovin) s dobrým složením aminokyselin, rostlinný olej s nenasycenými látkami mastné kyseliny, vlákno, stejně jako vitamíny, minerály, stopové prvky a sekundární sloučeniny rostlin. Semena jsou často nažloutlé barvy, ale mohou mít i jiné barvy, například červenou nebo černou. Quinoa je lepek-volný, uvolnit. Vnější plášť obsahuje hořkou a toxickou látku saponiny a musí být během zpracování odstraněny.
PŘÍPRAVA
- Opláchněte voda.
- Vložte 1 šálek quinoa do pánve se 2 šálky voda.
- Přidejte 1/2 čajové lžičky soli.
- Přivést k varu.
- Vařte na mírném ohni asi 12 až 15 minut, dokud nebude vše hotové voda je absorbován. Občas promíchejte.
Oblasti použití (výběr)
Jako jídlo, například na jídlo, saláty, pečivo, cukrovinky, bary, snídaňové cereálie, chleby, jako quinoa a na hamburgery.
Potenciální výhody quinoa
- Bezlepkový
- Vegetariánská / veganská
- Vysoký obsah bílkovin
- Zelenina
- Bohatý na živiny, vysoký obsah bílkovin
- Podpora zdraví
