V Národním průzkumu výživy II (NVS II, 2008) bylo zkoumáno stravovací chování populace pro Německo a bylo ukázáno, jak to ovlivňuje průměrný denní příjem živin pomocí makro- a mikroživin (životně důležitých látek).
Jako základ pro hodnocení přísunu živin se používají doporučení pro příjem (referenční hodnoty DA-CH) Německé společnosti pro výživu (DGE). Porovnání příjmu živin stanovené v NVS II s doporučeními DGE ukazuje, pro které mikroživiny (životně důležité látky) je v Německu častější nedostatečná nabídka.
Pro sodík, byly referenční hodnoty revidovány Německou společností pro výživu (DGE) v roce 2016. Nyní odhadovaná hodnota za přiměřenou sodík udává se příjem pro ženy a muže, zatímco dříve to byla odhadovaná hodnota pro minimální příjem.
Pokud jde o situaci v zásobování, lze konstatovat:
- Doporučení pro příjem pro sodík dosahují muži ve všech věkových skupinách.
- U žen pouze 9% nedosahuje doporučeného denního příjmu sodíku.
- V nejmladší věkové skupině (14-18 let) jsou podíly mírně vyšší, a to 13%. Podobně ve věkové skupině 19–24letých žen (14%).
- Nejhorší zásobované ženy postrádají 321 mg sodíku. To odpovídá dennímu schodku 21.4% doporučeného příjmu.
- Těhotné a kojící ženy nemají žádnou další potřebu sodíku ve srovnání s těmi, které nejsou těhotné nebo nekojí. Platí pro ně tedy stejná situace v zásobování jako pro těhotné nebo nekojící ženy.
- V Německu je 80% až 90% sodíku přijímáno jako sodík chlorid (stolní sůl). Množství 6 g stolní soli denně (což odpovídá 2.4 g sodíku), které DGE považuje za přijatelné, je u německé populace převyšováno.
Vzhledem k tomu, že doporučení pro příjem DGE vycházejí z potřeb zdravých lidí a lidí s normální hmotností, může být nad doporučeními pro příjem DGE nadstandardní individuální potřeba (např. Náležitá strava, konzumace stimulantů, dlouhodobá léčba atd.).
